茶藝的精選

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宜興茗茶屬於什麼茶？宜興有哪些茶？宜興茶藝步驟是什麼

宜興茗茶是一般為碧螺春、陽羨雪芽或荊溪雲片。宜興的綠茶主要有碧螺春、陽羨雪芽、荊溪雲片等，紅茶主要有竹海金茗、野山紅等。宜興茶藝步驟為賞茶、温壺、置茶、温潤泡、温茶海、温杯、第一泡、幹壺、倒茶、分杯、去...
南路邊茶兩種製作工藝

南路邊茶原料粗老幷包含一部分茶梗。因鮮葉加工方法不同，把毛茶分為兩種：殺青後未經蒸揉而直接乾燥的，稱毛莊茶或叫金玉茶；殺青後經多次蒸揉和渥堆然後乾燥的，稱做莊茶。毛莊茶因製法簡單，品質較差，已被淘汰。南路邊茶初制工...
白茶的製作工藝

核心提示：白茶初制的過程主要是萎凋。白茶萎凋的目的，表面上是去掉水分為主，實際上是引起一系列的自發的生物化學變化，在開始時有促進作用，以後有制止作用，還帶有乾燥作用。白茶初制的過程主要是萎凋。白茶萎凋的目的，表面上...
閩南烏龍茶的製作工藝

烏龍茶優良品質的形成，主要依靠得天獨厚的自然環境，優良、豐富的無性系茶樹品種以及純熟精湛的採製技術。初制工序主要分為三個階段：即做青階段（包括曬、涼、搖），炒青階段（靠靈活掌握、看天做青、看青做青），揉烘階段（包括三揉三...
小種紅茶採製工藝

小種紅茶是福建獨有的一種外銷紅茶，是我國紅茶生產歷史最悠久的傳統茶類，各種紅茶製法都是在小種紅茶製法的基礎上發展的。小種紅茶的主要產區是福建，江西省，有正山小種和人工小種之分。正山小種的產製中心是福建省崇安縣...
華頂雲霧茶的製作工藝

華頂雲霧茶別名天台雲霧茶，產於浙江省天台山華頂峯，茶樹大都種植於海拔800～900米山處。茶區氣候夏涼冬寒，常年平均氣温為12.2℃，四季濃霧籠罩，冬季經常積雪，年降水量1900毫米，茶地終年保持濕潤。山地為砂質壤土，土層深厚肥沃，茶...
茉莉花茶的製作工藝

茉莉花茶是我國特有的香型茶，是一種再加工茶葉。其可分為：茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、梔子花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚子花茶、金銀花茶等。但以目前市場上來説茉莉花為住，玉蘭花次之，還有少量的各種鮮花窨...
普洱茶的製作工藝

1、茶葉採摘下來，先進過短暫的高温處理，稱為殺青，去除茶葉中過高的水分，軟化茶葉；2、捻揉，將成片的茶葉搓成條索狀。3、曬乾，注意，必須是陽光曬乾，温度不能太高，特別不能炒。4、篩選，根據製茶等價要求，將茶葉的等級區分出來。5、...
嶗山綠茶的製作工藝

嶗山綠茶它吸收了山水精華，湯碧色青，品之回味無窮，造就如此獨特品質的茶品，不只是自然環境同時還有良好的製作工藝，今天就和小編起來了解下嶗山綠茶的製作工藝。嶗山綠茶的製作工藝：一、種茶即育茶要生產出優質的茶葉需要優...
西湖龍井茶製作工藝

西湖龍井採製技術相當考究。俗語道：西湖龍井是靠一顆一顆摸出來的。一斤西湖龍井一般需要四~五斤青葉，經過採摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，才能生產出上好的西湖龍井。1.青葉採摘西湖龍...
嶗山綠茶製作工藝

★種茶即育茶。要生產出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。★篩選。將炒好的茶葉中的粉末過濾出來後，捲曲...
諸暨綠劍茶加工工藝

綠劍茶產於與國家級森林公園——諸暨五泄風景區毗鄰的龍門山脈和東白山麓，該地土壤肥沃、氣候温和、終年雲霧繚繞。優越的自然環境為優良茶葉品質的形成創造了條件。加之茶園科學管理，不噴施化學農藥，重施有機...
玉環茶的製作工藝

玉環茶又稱女兒環系選用雲南優質無性綠茶芽尖,遵循古法採用手工精心捲曲成環狀,並用新鮮茉莉花經過多次窨制而成。一、攤青鮮葉進廠後攤放在茶盤中，厚度3~5釐米，每2小時翻拌l次，6小時後殺青。二、殺青採用小型連續殺青機...
阿里山珠露茶製作工藝

阿里山珠露茶的製作工藝有：涼青、曬青、涼青：鮮葉按標準採收進廠經過涼青後進行曬青。曬青時間以午後4時陽光柔和時為宜，葉子宜薄攤，以失去原有光澤，葉色轉暗，手模葉子柔軟。頂葉下垂，失重6—9％左右為適度。然後移入室內...
皖西黃大茶製造工藝

皖西黃大茶製造分炒茶（殺青和揉捻）、初烘、堆積、烘焙（拉毛火和拉足火）四道工序。炒茶：分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通飯鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25～30度傾斜。炒茶掃把用毛竹枝紮成，長1米左右，竹枝...
九華佛茶製作工藝流程

九華佛茶又名九華毛峯、黃石溪毛峯.屬綠茶類。產地：九華山區九華佛茶製作工藝流程是：鮮葉採摘、攤青、殺青、攤涼、做形、烘乾、揀剔、包裝。其獨特之處是做形，利用理條機分二次理條，期間攤涼加壓，手工壓扁，理條機理直，達到...
峯頂山白茶的製作工藝

峯頂山白茶屬於綠茶，形如蘭花、色如玉露、香氣馥郁、鮮爽回甘。其葉底也呈現玉白色，似蘭花朵朵，又似白玉卧底，極具賞心悦目之感。是一種珍罕的變異茶種，極為稀有。其製作工藝分為萎凋、殺青、理條、烘乾等。鮮葉採摘：只採一...
水仙茸勾茶的加工工藝

水仙茸勾茶產於湖北省五峯土家族自治縣的水盡司、漁關一帶。這裏山勢巍峨，奇麗壯觀，終年山清水秀，雲騰霧躍，無山不綠，無坡不茶。茶樹多生長在海拔500～1200米之間的肥沃山坡上。水仙茸勾茶的命名，自有一番來歷。相傳200多年以...
黃茶必不可少的工藝

黃茶的品質特點是黃湯黃葉，製法特點主要是燜黃過程，利用高温殺青破壞酶的活性，其後多酚物質的氧化作用則是由於濕熱作用引起，併產生一些有色物質。變色程度較輕的，是黃茶，程度重的，則形成了黑茶。其典型工藝流程是殺青、燜黃...
安吉白茶加工工藝流程

鮮葉攤放——殺青理條——初烘——攤涼回潮——復烘攤青程度：葉質發軟，芽葉舒展，水分散發，清香透露即可付制。一、殺青理條殺青即通過高温破壞鮮葉的組織，使鮮葉內含物迅速轉化。...
工夫紅茶採製工藝

工夫紅茶是中國傳統茶類，產地較廣，分佈各主要產茶省。至今中國生產的工夫紅茶主要有:安徽祁門紅茶，雲南省滇紅;四川的川紅，閩紅，寧紅(江西)，湘紅，宜紅(湖北)，浙江，越紅，貴州的黔紅;江蘇的蘇紅，廣東的粵紅等。其中以安徽祁門紅茶...
大麥茶的製作工藝

大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。大麥茶是...
沙茶醬、銀蝦醬製作工藝

沙茶醬：一般是先將蝦米、洋葱進行油炸，花生仁進行焙炒，然後再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，經煮後，再磨細而得成品。銀蝦醬：是用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量保存粉等原料，經磨爛再曬而得成品。質量標...
靈芝保健茶的製作工藝

靈芝(學名:GanodermaLucidumKarst)，外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，為多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的功效，用於眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。靈芝已實現人工種植，其中以林中靈品質最佳，藥用價...
茉莉花茶製作工藝之烘焙

烘焙烘焙目的在於排除多餘水份，保持適當的水份含量，適應下一工序轉窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個矛盾，主要靠正確掌握烘乾熱風的温度，和烘後茶葉水份含量。控制茶葉水份含量調節烘...