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  • 酸豆角的醃製方法,酸豆角怎麼炒好吃

    酸豆角的醃製方法,酸豆角怎麼炒好吃

    酸豆角的醃製方法酸豆角是以豆角、花椒等食材製成的一道美食,味道酸辣。豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕...

  • 醃製是一種比較古老的蔬菜保藏方式,醃漬的原理是什麼?

    醃製是一種比較古老的蔬菜保藏方式,醃漬的原理是什麼?

    應該在無氧氣狀況下,高氯化鈉鹽分含量的蔬菜不會氧化變質。主要是食鹽有殺菌作用,保持蔬菜不腐敗,要少吃為好。在厭氧環境中,去掉水份,加鹽進行儲存。醃製原理應該是:通過食鹽提高滲透壓,脱去部分水分,減少氧化,造成不利於細菌...

  • 小白菜的醃製過程講解

    小白菜的醃製過程講解

    南方地區喜醃白菜,尤其是江、浙地區的南京、上海和杭州等地普遍醃製,是冬季一道主要的加工蔬菜。一般選擇葉柄長、纖維稍多、適宜醃製的高腳白品種小白菜(即箭桿白菜)。南方地區喜醃白菜,尤其是江、浙地區的南京、上海和...

  • 乳黃瓜栽培技術及醃製方法?

    乳黃瓜栽培技術及醃製方法?

    問:乳黃瓜栽培技術及醃製方法?乳黃瓜是傳統加工蔬菜品種,常年栽培萬畝左右,由於瓜型小、皮色嫩黃而得名,全形加工後,色澤亮麗,肉質脆嫩,一直是加工蔬菜中的上品,市場前景較好。一、特徵特性植株生長中等,少分枝,系主蔓結瓜型,花簇...

  • 黃瓜條怎麼醃製好吃

    黃瓜條怎麼醃製好吃

    黃瓜是非常受歡迎的蔬菜之一,不僅可以炒熟了吃特別的鬆軟美味,還可以生吃口感特別鮮嫩爽脆。還有不少人喜歡醃製黃瓜條吃,醃製過後的黃瓜條味道酸爽、開胃,那麼要如何醃製黃瓜呢?黃瓜條怎麼醃製好吃1、黃瓜洗乾淨以後,晾乾...

  • 怎樣醃製桂花,桂花的醃製方法教程

    怎樣醃製桂花,桂花的醃製方法教程

    每到桂花怒放時,人們都能聞到濃烈的桂花香氣,這時候有些人就想採摘新穎的桂花回家醃製保存起來,輕易隨時食用。但桂花應當如何醃製呢?它怎樣醃才好吃呢?這是許多人都不理解的工作,今日小編就給大夥做一個詳細的引見。醃製辦...

  • 酸菜可不可以直接生吃,酸菜的醃製方法

    酸菜可不可以直接生吃,酸菜的醃製方法

    酸菜可以直接生吃,因為酸菜中含的乳酸能被人體吸收。需要注意的是,沒有醃製好的酸菜不能食用,否則會產生亞硝酸鹽,這是一種致癌物質,會引起人體發生亞硝酸鹽中毒。酸菜也不宜長期食用,因為長期食用可能會引起泌尿系統結石。...

  • 烏梅的加工醃製技術

    烏梅的加工醃製技術

    核心提示:烏梅是藥食同源的製品,是青梅經過加工後的中藥材之一,其性温,味酸澀,有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效,可治療肺虛久咳,口乾煩渴,痢疾,慢性腹瀉,膽道蛔蟲等病症。烏梅是藥食同源的製品,是青梅經過加工後的中藥材...

  • 辣白菜的醃製技術

    辣白菜的醃製技術

    一、調料的製備用鹽1~1.5千克和辣椒粉0.25千克,充分混合後用開水衝成漿糊狀,冷卻待用。再用與辣椒等容量的蒜搗成泥,用刀將適量葱剁成碎末,同時把適量梨擦成細絲待用。將上述蒜泥、葱末、梨絲放入辣椒漿中,並加少量味精調勻...

  • 醃製大白菜有哪些方法?

    醃製大白菜有哪些方法?

    簡單的泡白菜:把白菜切成一寸條備用。用料:根據白菜的多少用料,白醋,泡椒,白糖,生薑,大蒜,白酒,食鹽,小紅尖椒。把這些所有料均勻撒入切好的白菜入壇大約一個星期能吃。第一步:把白菜洗淨,切成小塊,放到盆裏備用。第二步:根據白菜大...

  • 正宗新疆羊肉串的醃製方法,羊肉怎麼烤比較嫩

    正宗新疆羊肉串的醃製方法,羊肉怎麼烤比較嫩

    新疆的烤羊肉串在我國是非常有名的,目前分佈在很多城市裏面。吃過烤羊肉串的都知道,它的裏面主要原材料就是羊肉,在搭配一些其它的醬料。不過關於它的具體做法,想必很多人都並不清楚,想要了解的話就一起看下去吧!正宗新疆羊...

  • 胡蘿蔔怎麼醃製才能口感脆嫩?

    胡蘿蔔怎麼醃製才能口感脆嫩?

    問:胡蘿蔔怎麼醃製才能口感脆嫩?把準備好的胡蘿蔔用清水洗淨以後控幹水分備用,再把白蘿蔔和鮮辣椒用水洗淨,也控幹水分以後備用。2用把把洗好以後的胡蘿蔔上切一些刀花,如果不會也可以和平時切片一樣但是不讓它斷開,這樣更...

  • 糖醋大蒜頭醃製

    糖醋大蒜頭醃製

    糖醋大蒜頭是深受人們歡迎的一種蒜製品,不僅在國內市場暢銷,而且在國際市場也有需求。醃製農業論文糖醋大蒜頭的主要過程是:一、備料。以100公斤成品計算,需要原料的配比為:鮮大蒜頭150公斤,鹽9-10公斤,白糖5公斤,糖精75克,米...

  • 蘿蔔條怎樣醃製,蘿蔔條醃製技術

    蘿蔔條怎樣醃製,蘿蔔條醃製技術

    1、首次醃製用鹽量為原料重的3%至4%。蘿蔔條加鹽在木盆或淺缸中揉搓至淡黃色,轉入缸內,層層用棒壓緊,把缸蓋嚴,醃製3天。如有汁液滲出,則用勺舀去。2、再晾曬將首次醃製後的菜條起缸晾曬2天左右,在室內散熱1天,使重量減輕40%...

  • 芥菜疙瘩如何醃製,芥菜疙瘩的醃製方法有哪些

    芥菜疙瘩如何醃製,芥菜疙瘩的醃製方法有哪些

    生涯中許多人都喜好吃這首歌的上演的鹹菜,再會首歌的少量上市時,人們也想本人在家中醃製部分,只是不曉得它怎樣醃製才好吃,實在芥菜疙瘩有多種不同的醃製辦法,一會我就把最簡潔最好吃的醃製辦法寫出來分享給大夥。芥菜疙瘩...

  • 對蘿蔔乾醃製工藝的探討

    對蘿蔔乾醃製工藝的探討

    目前市售蘿蔔乾,大部分是鹽脱水,很少是風脱水。鹽脱水蘿蔔乾含水量較高,鹽分含量也高,但保藏期短,風味和品質不如傳統風脱水的蘿蔔乾好。有的鹽脱水蘿蔔乾添加甜味劑和鮮味劑,防腐劑超標,有的還加入檸檬酸或日落黃色素,失去了...

  • 小尖椒的醃製方法,小尖椒怎麼做好吃

    小尖椒的醃製方法,小尖椒怎麼做好吃

    在農村,幾乎每家每户都有會閒置的土地,所以很多人都會種上一些蔬果。像西紅柿、白菜、辣椒都是在農村比較常見的蔬果。那麼我們種植的小尖椒,很多地方都有種植,那麼小尖椒一般怎麼吃好了,如果醃製,要怎麼醃製呢?下面跟着小編...

  • 豆角怎樣醃製鹹菜?

    豆角怎樣醃製鹹菜?

    問:豆角怎樣醃製鹹菜?首先,購買些許嫩長豆角,洗好並曬乾,將豆角切成小顆粒狀。然後,將密封罐放涼白開,放入花椒粒,兩顆拍爛的蒜頭,兩片生薑,加入適量鹽,鹽不能太多,可以先嚐一下。最後,把切好的豆角裝入瓶子中,密封放入陰涼的地方。...

  • 醃製豆角的辦法有哪些呢?

    醃製豆角的辦法有哪些呢?

    醃豆角的方法:先要挑選一下豆角,千萬不要掐去豆角的兩頭,把豆角洗淨,晾乾。找一個大口的有蓋容器,玻璃、陶瓷都可以、洗淨、晾乾。燒開水,放鹽,鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。如果喜歡,然後放入花椒、幹辣椒(喜歡吃很辣的,就多放...

  • 蒜頭怎麼醃製好吃

    蒜頭怎麼醃製好吃

    蒜頭是一種蔬菜,生活中很多的菜裏面都會用到它。蒜頭的食用價值高,有很好的殺菌消炎的效果。人們一般把蒜頭放在肉、魚裏面去腥殺菌,食用起來非常香。其實蒜頭還可以用來醃了吃,功效性更強。蒜頭怎麼醃製好吃做法一:食材:新...

  • 鬼子姜的醃製方法

    鬼子姜的醃製方法

    鬼子姜也可以叫做菊芋。俗稱鬼子姜,有的地方也稱姜不辣、洋姜,是一種菊花科向日葵屬的農業作物,在我國屬一種分佈範圍很廣泛的經濟作物。簡單的:1、鬼子姜、小白蘿蔔、胡蘿蔔各三、四斤,控幹水分備用。2、燒開一包至兩包醬...

  • 如何醃製山黃皮,酸黃皮果怎麼醃製

    如何醃製山黃皮,酸黃皮果怎麼醃製

    黃皮果也叫山黃皮,是中國南方特有的一種水果,這種水果熟透以後可以直接食用,味道也酸甜可口,但是那些沒有完全熟透的黃皮果是不能直接食用的,味道特別酸,當地人都喜歡把它們醃製以後,掉成特色食品再吃。只是很多人對如何醃製...

  • 酸白菜的醃製方法介紹

    酸白菜的醃製方法介紹

    説起酸白菜很多人都非常喜歡,不僅具有酸甜爽滑的口感,還有着非常高的營養價值,含有多種對人體有益的營養元素,適量食用酸白菜可以提高人體免疫力和健胃消食的作用,對骨質疏鬆也有較好的輔助治療作用。酸白菜的做法也非常多...

  • 小辣椒怎麼醃製

    小辣椒怎麼醃製

    小辣椒,顧名思義是比較小的辣椒,別看小辣椒小,可是辣勁十足的哦!很多人喜歡用小辣椒醃製後食用,這樣不僅沒有那麼辣,而且還非常的美味也開胃,下面來和小編看看如何醃製小辣椒吧!小辣椒怎麼醃製1、辣椒洗淨,燒開水,把辣椒放進去...

  • 系列特色風味辣椒的醃製加工方法

    系列特色風味辣椒的醃製加工方法

    據業內人士論證,從事蔬菜醃製業,原料充裕,資金投入少,工藝好學,設施簡便,效益可觀,是農民朋友從事商品生產經營的好門路。下面介紹幾則辣椒醃製的方法。(1)配料比例:青辣椒5公斤,食鹽0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25...