法制的精選

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稀態發酵法制醋工藝

核心提示：稀態發酵法制醋工藝在我國也有悠久的歷史，江浙的玫瑰米醋、福建的紅曲醋等都是應用稀態發酵法生產的，現以玫瑰米醋的生產工藝為例，簡介如下。稀態發酵法制醋工藝在我國也有悠久的歷史，江浙的玫瑰米醋、福建的紅曲...
加壓法制豆芽

加壓法速生豆芽是目前一項新技術。每公斤黃豆可生產黃豆芽8公斤左右，每公斤綠豆可生產綠豆芽12-14公斤，比常規法增加3-4公斤。通過加壓生出的豆芽菜，芽子粗，根鬚短，長度一致，潔白嫩脆，很受歡迎。加壓法速生豆芽，操作技術簡單...
魚膠的熬製方法

魚膠是人們日常生活和工業生產中廣泛應用的一種動物膠，主要原料為魚鱗和魚鰾。一、魚鱗膠的製作方法1、浸料：魚鱗應選體積較大的魚類為好。為便於加工，必須先按類挑選，然後經過浸鹼、浸酸、浸灰、中和四個工序。浸鹼：採用...
糖蒜醃製方法

選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮。放入清水中浸泡5天左右，（每天換一次水）。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製3天，取出晾乾。再以300克紅糖、50毫升食醋、600毫升水的比例醃製一週時間即可食用。...
自制薯片的做法

薯片製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可，薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。下面一起來看看自制薯片的做法食材明細：土豆2個、油適量、鹽適量、玉米澱粉適量、黑胡椒粉適量、紅胡椒粉適量...
糟蛋的製作方法

平湖市軟殼糟蛋始於清雍正年間,距今約有270多年曆史,"有中國飲食文化一絕"之美稱,被譽為"天下第一蛋"。一、原輔料（一）鴨蛋的選擇。對原料蛋必須進行逐個挑選，要求原料蛋表面潔淨、新鮮、元異昧、蛋殼密度要一致。（二）輔料...
家中自制硝酸鉀製法

回答：家中自制硝酸鉀時可以先去山洞或者老宅裏挖取沒有被雨水沖刷過的泥土，將泥土放入燒杯中，再加入適量的水，並用玻璃棒攪拌30分鐘左右，再用漏斗、濾紙等過濾掉不能溶解的雜質。將過濾後的液體倒入蒸發皿中，並在下方放上酒...
家庭自制辣白菜製作方法

記憶裏大白菜，是冬日裏家中最尋常的蔬菜，它好像挺默默的，滋味無奇。那麼在這個冬天，你可以跟隨我們親手製作韓式辣白菜，它將稍飾裝扮在餐桌上散發嶄新魅力！試想象：沒有什麼高深烹飪手法的辣白菜，只是通過自然發酵—&mdas...
自制冬瓜糖的製作方法

冬瓜不只養分豐厚，口感油膩，它另有多種不同的服法，平常它除能夠做湯和炒食之外，還能製成厚味的冬瓜糖。用它製造的冬瓜糖滋味甜美，易於保管的照顧食用起來也特殊輕易。並且冬瓜糖做法簡潔，平常人們在家中就能製造，上面是製造...
火雞飼料製法

回答：雛火雞：每千克飼料代謝能量需達到11.72兆焦，粗蛋白質28%、粗纖維3-4%。生長火雞：每千克飼料含代謝能12.55-13.39兆焦、粗蛋白質16-22%、粗纖維4-8%。種公火雞：每千克飼料含代謝能11.72-12.13兆焦、粗蛋白質16%，粗纖維6...
魚糕的製作方法

原料：青魚1尾（3公斤），豬肥膘肉500克。調料：精鹽50克，姜水1公斤，葱白末20克，味精5克，綠豆澱粉250克，土雞蛋10個，胡椒粉5克。製法：①將青魚宰殺洗淨，從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，從尾部下刀推去魚皮，從兩片魚肉上片取白色魚肉，用刀排剁成...
辣白菜的醃製法

一、調料的製備用鹽1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合後用開水衝成漿糊狀，冷卻待用。再用與辣椒等容量的蒜搗成泥，用刀將適量葱剁成碎末，同時把適量梨擦成細絲待用。將上述蒜泥、葱末、梨絲放入辣椒漿中，並加少量味精調勻...
香味臘肉製法

一、配料比肥瘦適宜的去皮去骨鮮豬肉10公斤，潔淨細鹽0.7公斤，大小茴香、桂皮、花椒、胡椒共100克，葡萄、糖50克、白糖400克，60度白酒300克，醬油350克，冷開水500克。二、製作小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙乾，碾細和其它調料拌合...
榨菜醃製方法

回答：首先準備好適量的榨菜和精鹽，然後將榨菜清洗好之後，去除葉子，切好後用鹽醃製1周，直至脱水；其次將榨菜放在太陽底下曬1周，然後將其揉搓出水，再放入容器中醃製72小時，之後將半成品繼續曬至6成幹；最後往榨菜中撒入適量的五香...
芥菜的醃製方法

回答：將新鮮芥菜的黃葉、老葉剔除，根部削平，從根部切成兩半，在太陽下曬制半乾，將醃菜缸洗淨、擦乾，在缸底撒一層鹽；再將原料根部朝裏裝缸，每裝一層菜，撒一層鹽，每層菜均要排緊壓實，直到裝滿為止；裝好缸後再撒一層鹽，用潔淨的蒲包蓋...
食用菌制種新法

筆者利用罐頭瓶代替試管，製作榆黃菇、平菇、鳳尾菇、雞腿菇等菌種，菌種質量好，萌發快。一、母種製作。將乾淨的胡蘿蔔切成條狀，浸於營養液裏24小時，取出晾乾後盛放於罐頭瓶內，蓋上雙層塑料膜，進行高壓滅菌約2小時，待罐頭瓶涼...
製作紅薯脯方法

核心提示：原料鮮紅薯、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸(或亞硫酸)。工藝流程洗薯―去皮―切塊―糖煮―浸漬―控糖―上籠屜―烘烤―整形包裝。原料鮮紅薯、白砂糖、蜂蜜、檸檬酸(或亞硫酸)。工藝流程洗薯―去皮―切塊―糖煮―浸漬...
製作菌肥的方法

自己動手製作菌肥經濟實惠，有高效，很多農民朋友們都這麼做，今天小編就和大家分享一下簡易製作菌肥的方法。1、豆漿肥取黃豆0.5-1公斤，入水浸泡後磨成漿，濾去雜質，加清水50公斤攪勻噴施，可使蘑菇白嫩，菇腳粗壯。2、鹽水肥取食...
怎樣醃製刀豆，刀豆的醃製方法

摘要：醃製刀豆的方法很多，最簡單的就是將刀豆清洗乾淨後，放在太陽下面曬乾，然後將它放進玻璃瓶裏，在瓶子裏撒適量食鹽後密封好，接下來每天晃動幾次瓶子，讓鹽充分的沾到刀豆表面，過段時間等它變成黃色後，就可以吃了。刀豆是我們...
花肥製作方法，如何自制花肥

日常生活中，許多養花愛好者常常為養花的肥料發愁。其實，可以用來當花肥的東西很多，許多廢棄物經發酵劑發酵後都是花卉生長的好肥料，可利用廚房下腳料來製取高質量花肥。這些自制的肥料含有多種營養元素和豐富的有機質，肥效...
陳皮蛋製作方法

核心提示：陳皮蛋是用陳皮煮取濃汁，用一次性注射器抽取陳皮汁注入雞蛋（或鵪鶉蛋）裏再煮熟製成的蛋。具有香甜可口，餘味無窮的特點。現將其製作方法介紹如下。陳皮蛋是用陳皮煮取濃汁，用一次性注射器抽取陳皮汁注入雞蛋（或鵪鶉...
榨菜的醃製方法，自制榨菜步驟

榨菜是我國特有的一種開胃食物，醃製精良的榨菜不僅酸脆爽口，還有一種別的食物無法媲美的獨特風味。重慶的涪陵榨菜是我國最為有名的一種榨菜，但是在我國好吃的榨菜還有很多。榨菜的醃製方法材料：榨菜、食鹽、花椒、辣椒粉...
蒜蓉辣椒醬的做法，家庭自制正宗製作方法

主料：朝天椒、番茄輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋做法：⒈取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；⒉炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加糖（少許）、鹽巴、米醋小半瓶；...
怎麼配製盆土，盆土配製方法

土壤的優劣決定盆栽花卉的長勢，因為盆土裏潤涵了花卉生長所需的各種元素。但是對於不同花卉，它的盆土配置方法也不同，下面小編就和大家一起了解養花小常識——怎麼配製盆土？下面介紹一下配製盆土的方法：盆栽是一...
樹莓酒製作方法

摘要：將樹莓洗淨後用鹽水泡10分鐘左右，瀝乾水分後把其裝進瓶子並搗碎蓋上，蓋子不要完全擰緊，再把裝好樹莓的瓶子放在陰涼通風處，每天用筷子攪拌2次，兩天後加入白糖每天攪拌2次，待發酵10天左右，再放置在陰涼通風處，半個月後將酒...