玻璃餃子是哪裏的特色，是山西的特色美食

玻璃餃子是山西的特色美食。

玻璃餃子又叫水晶餃子，因為它的表皮呈透明或半透明狀態而得名，餡料是由土豆、羊肉、胡蘿蔔等材料製成。

玻璃餃子蘸醋和蒜米吃，具有口感彈牙，耐嚼的特點，一般在過年過節、請人待客時所用。

一、玻璃餃子是哪裏的特色

1、玻璃餃子是山西的特色美食，由於其皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內中的餡兒，因而人們稱之為玻璃餃子。

2、玻璃餃子是用土豆蒸6分熟搗粘然後加入土豆粉，趕成皮，加入羊肉胡蘿蔔或者豬肉白菜的餡，上籠屜蒸而成的餃子。

3、蘸醋和蒜米吃，口感彈牙，耐嚼，甚是美味。

二、玻璃餃子是什麼東西

1、玻璃餃子，亦稱水晶餃子，是過年過節、請人待客時，頗具地方特色的風味食品。

2、其原料有特產山藥（土豆），土豆粉面，餃餡。做出來的餃子皮如玻璃、水晶一樣玲瓏剔透，口感極佳，的確是一種可觀可餐的地方風味。

三、玻璃餃子的製作方式

1、土豆煮熟，去皮，壓成泥狀。

2、加入土豆澱粉，揉成粘手的麪糰，不要加水。土豆和澱粉的比例非常重要，偶用的這個比例還可以，下次做的時候試着稍微多放些土豆看看怎麼。

3、揉成長條，抉成餃劑，麪糰有些粘，可撒些土豆澱粉。

4、擀皮，包入胡籮卜羊肉餡，捏成餃子，蒸鍋水開後，上籠屜蒸20分鐘。

5、蒸好後裝盤。蒸的時候餃子間隔放的不要太近，避免蒸好後會粘在一起。