香椿是什麼，怎麼做好吃

香椿又稱香椿芽、椿天等，廣泛分佈於長江南北地區。香椿芽營養豐富，除了可以吃之外，香椿也是園林綠化的首選樹種。食用方法：香椿洗淨過水，切碎後與小塊豆腐混合，加入鹽、生抽和辣椒等。香椿切碎，雞蛋凝固時加入，翻炒一下即可。竹筍、香椿切碎，香椿用鹽醃製，入鍋和竹筍翻炒，加入調料、濕澱粉，淋上麻油起鍋。

一、香椿是什麼

香椿又稱香椿芽、香樁頭、椿天等，分佈在長江南北的廣泛地區，香椿樹比較高大，除了香椿芽可以吃之外，也是園林綠化的首選樹種，香椿芽營養豐富，具有食療作用，自古以來，人們吃香椿就成為習慣。香椿原產於中國中部和南部，東北自遼寧南部，西至甘肅，北至內蒙古南部，南至廣東廣西，西南至雲南有栽培，其中山東、河南、河北栽培最多，河南信陽地區有大面積人工林，陝西秦嶺和甘肅小隴山有天然分佈，垂直分佈於海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高達海拔1800m。

二、香椿怎麼做好吃

1、香椿拌豆腐

材料：豆腐1箱，香椿100克，食鹽2.5克，生提取5克，青椒（小米辣）10克，取出豆腐放入盤子用清水沖洗，將豆腐切成塊狀，香椿洗淨，用熱水煮，變綠後用冷水撈出備用品，將香椿切成末端放入碗中，加入鹽、生抽和青椒。

2、香椿炒雞蛋

材料：香椿(醃製)1小捆，雞蛋2個，椒鹽粉適量，油適量:在香椿上撒鹽，洗乾淨，去除硬樹皮部分，切成小塊，打碎2個雞蛋，加入食鹽的電飯鍋里加油，加入雞蛋，打碎雞蛋，雞蛋凝固時加入香椿，稍微翻炒一下就可以了。

3、香椿竹筍

材料：竹筍250克、香椿50克、鹽8克、味精2克、澱粉5克、花生油60克、香油25克的製作方法:將竹筍切成小塊，嫩香椿頭洗淨切成細末，用鹽稍微醃一下，去除水分的鍋燒熱加入花生油的竹筍稍微炒一下，加入香椿末和精鹽、新鮮湯、味精用旺火收汁，加入濕澱粉，加入麻油就可以起鍋裝盤。