鴨子怎麼做好吃,鴨子燉什麼好吃
吃鴨子方法有很多,像北京燒鴨、四喜鴨子、姜爆鴨、臘鴨、醬鴨等等,不能在介紹了,小編表示差碗米飯。民以食為天,眾人皆知。一日三餐都離不開吃,像常見的燉、煮、烤、蒸四樣。鴨子怎麼做好吃,像鴨子燉跟鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材,提高滋補功效。還有家常的做法,跟隨小編一起來做起來吧!
鴨子怎麼做好吃
粵式紅燒鴨肉
食材:鴨子一隻
做法:
1、將鴨子斬成塊,裝盤待用,燒開一鍋水,準備讓鴨肉過水,去除腥臊味;水中放入料酒2、勺,姜2片,趁水還沒開的功夫準備配料:黑色的是陳皮,黃色的是薑片,香葉和八角,葱頭,水開了,給鴨肉洗澡,煮約2-3分鐘,將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨後撈出待用,鍋內放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化。
3、下洗過澡的鴨塊,轉大火將其炒至變色出油;兩小勺料酒,炒勻後再下入兩小勺醬油,放入薑片、大蒜、葱結、香葉、適量的鹽,倒入3碗熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約30分鐘,等到25分鐘的時候揭開鍋蓋,大火收汁即可。
4、本鴨子做法為粵式紅燒鴨肉,如果需要調成湘式或者川式的可以加入適量的花椒和幹辣椒,如果沒有醬油可以用排骨醬或者叉燒醬替代,另一番風味,本鴨子做法用的是電磁爐,如果用煤氣爐的要注意火候,畢竟裏面的汁水乾涸。
鴨子燉什麼好吃
南瓜燉鴨塊
原料:南瓜、鴨塊、姜、蒜、老抽、紅酒。
做法:
1、鍋裏倒油,轉小火把姜蒜煸出香味。倒入鴨塊翻炒,炒至呈金黃色,加老抽,紅酒,燜10分鐘後加入南瓜繼續燜至南瓜軟爛,出鍋前加適量鹽調味。
2、做時不用加水,老抽和紅酒都是液體,另外南瓜本身也會出一些水。老抽的量可根據自己的喜歡定,喜歡色重的多加些,不喜歡的可少加,我加的不是很多,有點醬味就可以了。口感很重厚,有股濃濃的醬香味。
3、鴨子肉蛋白含量比畜肉含量高很多,而且容易消化,其味甘微鹹。性偏涼,具有清熱解毒、滋陰降火,補血養胃,生津止咳的功效。
怎樣選好的鴨肉
1、選購鴨肉時先觀色,鴨的體表光滑,呈乳白色,切開後切面呈玫瑰色,表明是優質鴨,如果鴨皮表面滲出輕微油脂,可以看到淺紅或淺黃顏色,同時內的切面為暗紅色,則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂,色呈深紅或深黃色,肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
2、然後是聞味。好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味;若聞到較濃的異味,則説明鴨子已變質。
老鴨湯有些什麼營養價值
1、大暑宜食老鴨湯。由於夏季氣候炎熱而又多雨,暑熱夾濕,常使人脾胃受困,食慾不振。因此需要用飲食來調補,增加營養物質的攝入,達到祛暑消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主,即“清補”。
2、老鴨就是暑天的清補佳品,它不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
美食可以讓人們以最簡單的方式感受幸福的感覺,體味美食不為果腹而食,用心去品,去嘗,去感悟……..舌尖上的美食。民以食為生,這是一個吃貨的世界。以上是小編的總結,寫的好或不好都可以評論,小編在這裏隨時恭候大家熱評。
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