苦瓜的苦是因為苦葉素嗎？

苦瓜果實裏含有苦瓜甙，具有特殊的苦味苦瓜裏含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。

苦瓜的苦味是由兩種物質引起的。一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素，主要是以糖甙的形式存在於瓜中；另一種物質叫野黃瓜汁酶。如果這兩種物質同時存在，瓜就會出現苦味。

苦爪苦是苦葉素和含有一種叫葫蘆素。

苦瓜的苦是因為苦葉素造成苦的。

對的，因為苦葉素苦瓜才苦的。

苦瓜的苦是由苦葉素造成苦的。