蓮藕過冬簡易儲存法

蓮藕較少時可以用水缸儲存。先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每個星期換水1次，可存放2個月左右，並且能保持其白嫩鮮脆。

蓮藕較多時可以用土坑儲存。先挖一個土坑，在坑底鋪一層細濕土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，接着在上面撒一層細土，再繼續鋪第2層蓮藕……如此可疊放5~6層，最上層再撒上10釐米厚的細土，最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。

蓮藕最佳儲藏温度為5℃，在此温度下，經保鮮劑處理的蓮藕可保鮮3~4個月。儲藏温度不能低於5℃，在5℃以下長時間儲藏會使蓮藕組織發生軟化而無食用價值。