穀子的營養成份有哪些？

穀子的營養成份：蛋白質、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等。

含豐富的蛋白質和脂肪和維生素。

穀子營養豐富，每100克小米含蛋白質9.7克，熱量362千卡，脂肪1.7克，碳水化合物77克，鈣21毫克，磷240毫克，鐵2.4毫克，胡蘿蔔素0.19毫克，硫胺素0.59毫克，核黃素0.09毫克，煙鹼酸1.6毫克。小米的蛋白質，脂肪及鐵的含量均比稻米多，其消化率也比稻米高，是人們日常生活中不可缺少的食物。