冬瓜仁功效與作用及禁忌

説到冬瓜，相信大家都非常的熟悉，因為是我們常吃的蔬菜之一。冬瓜一般個頭都非常大，切開冬瓜會發現裏面還有不少冬瓜仁，那麼裏面的冬瓜仁能吃嗎？冬瓜仁吃了有什麼好吃與壞處呢？

冬瓜仁功效與作用

冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸為亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等。又含脂類，內有磷脂酰膽鹼，磷脂酰已醇胺，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰肌醇，神經鞘磷脂，腦苷脂。還含甾醇類化合物：β谷甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，24-已基膽甾-7，25-二烯醇，24-已基膽甾，25-三烯醇，24-已基膽甾-7-烯醇，24-已基膽甾-7，22-二烯醇，24α-已基α-膽甾-8，22-二烯醇。又含三萜類化合物；粘黴烯醇，西米杜鵑醇，5，24-葫蘆二烯醇。去脂肪後的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機元素。

1、冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。同屬植物Benincasa ccrifera種子的脂肪油中含亞油酸62.3%，油酸21.9%，飽和脂肪酸15.6%，種子中並分離出少量腺嘌呤，胡蘆巴鹼等。

2、冬瓜子含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助於防治冠心病。

3、冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭髮烏黑光亮。

4、現代營養研究發現，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極意義。

5、另外，冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。

冬瓜仁的禁忌

1、少吃鹹味太濃的瓜子，“鹹以傷腎”，對鹹瓜子宜嗑而不宜含

2、不能吃變質、有哈喇味的瓜子和發黴的瓜子。

3、吃瓜子時最好泡上一杯綠茶，邊吃瓜子，邊呷上一兩口茶，不僅能生津滋液，而且有利於對瓜子蛋白質的吸收。

4、嗑瓜子後，尤其是晚上要及時漱口或刷牙，以防瓜子仁碎屑殘留在牙縫裏腐蝕牙齒。

適用人羣

一般人羣均可食用。

1、適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食;

2、冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

冬瓜仁的炮製方法

1、乾燥

冬瓜子取原藥材，除去雜質及癟子，洗淨，貯乾燥容器內，密閉置通風乾燥處，防蛀。

作用：味甘，性寒。具有清肺化痰，消癰排膿的功能。生冬瓜子長於清肺化痰，消癰排膿。多用於肺熱咳嗽，肺癰、腸癰初起。

2、炒制

取淨冬瓜子置鍋內，用文火炒至表面呈黃色，略帶焦斑時，取出放涼。用時搗碎。

作用：炒後寒性緩和，氣香啟脾，長於滲濕化濁。多用於濕熱帶下，白濁。

如上所述，冬瓜仁其實就是冬瓜的種子，是可以吃的，用來曬乾或是炒制後就成為我們常吃的冬瓜子，類似於西瓜子一樣的，當零食吃特別好吃且具有一定的食用價值。不過冬瓜子不宜吃太多哦，容易上火。