黃桃罐頭製作方法，附註意事項

先用鹽將一盆水製成淡鹽水待用，然後將洗淨晾乾的黃桃削皮切成兩半、去除內核，放進準備好的淡鹽水中浸泡5分鐘；將準備好的水倒入鍋中，依次放進切好的黃桃、冰糖，然後煮一段時間，等煮到冰糖融化，鍋內水變粘稠，黃桃變軟時關火；最後將煮好的黃桃連同鍋中水倒入準備好的玻璃容器中，這樣就已製成。

一、前期準備

1、將大小均勻、軟硬適中的黃桃清洗乾淨，之後放置一旁晾乾水分待用。

2、準備好玻璃容器並清洗乾淨，之後對容器做好殺菌處理。

3、準備好水、冰糖、煮黃桃用的鍋等。

二、黃桃製作流程

1、在一盆乾淨的水中加入一勺鹽以製成淡鹽水待用。

2、將洗淨晾乾的黃桃削皮切成兩半、去除內核，放進準備好的淡鹽水中浸泡5分鐘。

3、將準備好的水倒入鍋中，依次放進切好的黃桃、冰糖，大火煮開在轉小火，並煮20分鐘左右。

4、等煮到冰糖融化，鍋內水變粘稠，黃桃變軟時關火。

5、將煮好的黃桃連同鍋中水倒入準備好的玻璃容器中，之後放置在冰箱中冷藏貯存。

三、製作黃桃罐頭的注意事項

1、用來裝黃桃的玻璃容器需徹底進行高温殺菌處理，否則很容易產生細菌使黃桃變質。

2、裝黃桃的玻璃容器需選擇耐高温的，否則在高温滅菌的過程中或將煮好的黃桃倒入容器中時容易發生炸裂的情況。

3、在煮黃桃時，鍋中水要沒過黃桃，以便煮的更徹底。