人蔘果泡酒的做法

人蔘果是一種常見的水果，現在很多人用水果泡發酵做成酒，比如我們常見的葡萄酒、蘋果酒、李子酒等等。口感都是非常不錯的，沒有傳統酒那麼醉人，度數較低，並且還自帶了一種水果的香甜，這種水果酒現在很流行，其實人蔘果也是可以用來做酒的哦！

人蔘果泡酒的做法

1、把人蔘果洗乾淨，瀝乾水份，放到容器裏把它捏碎。

2、在上面撒上白糖。最後把人蔘果給密封好了，要留三分之一的空間給它產生氣體。

3、在人蔘果發酵的二十四小時後，開蓋拿乾淨的筷子攪拌。

4、這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是人蔘果在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長黴。二是使浮在上面的人蔘果能夠充分的發酵。

5、發酵一個星期的人蔘果，發酵已經轉為平緩期。

6、再備一個容器，擦乾淨不要有水份。

7、紗布過濾出人蔘果皮，留汁去皮，再倒入容器裏密封好再發酵一個星期。

8、將準備好的多層紗布製成一個小口袋，再把人蔘果酒給過濾一遍。

9、如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的白酒一樣，就要準備好雞蛋清，把它打成泡沫，把它放入酒中。

10、然後把人蔘果酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。

人蔘果酒的功效

1、人蔘果酒可益氣安神。益氣安神是人蔘果酒的重要功效，人蔘果最大的功效就是補氣，減少人體氣血兩虛症狀的出現，它在與枸杞的熟地黃等中藥材一起用白酒泡製後，其益氣安神的功效會更加出色。經常飲用能起到調理氣血和治療失眠的作用。

2、人蔘果酒可以通經活絡。人蔘果酒可以通經絡祛風濕，對人類的風濕性疾病有很好的緩解作用，可以起到消腫和止痛的功效，另外人蔘果酒還能治療人類的身體虛損，對人們因體質虛弱而出現的食少，無力，以及自汗和眩暈等症狀都有很好的消除功效。

3、人蔘果酒可延年益壽。人蔘果酒雖然能輔助治療諸多疾病，在無病的情況下飲用，對身體也有很多好處，它可以減少人體氧化反應的出現，清除體內自由基，起到延緩衰老和延長壽命的作用。

怎麼挑選制酒的人蔘果

1、人蔘果有沙甜和脆甜兩個品種。沙甜口感的人蔘果果皮發白，有花紋，果形較大。口感脆甜的人蔘果果皮發青，花紋少，而且果形要小一些。在挑選時，如果發現果皮發黃，則説明該果實放置的時間比較長，不新鮮。

2、判斷它是否成熟以及它的品質。成熟的人蔘果果實形狀多似心臟形和橢圓形，果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。

3、表皮的色澤。一定的鮮亮的，而不是晦暗的。散發着自然鮮亮質感的人蔘果才是好的人蔘果。色澤鮮亮，表面光滑，質地堅硬的果實。顏色發白，個頭大小如桃杏一般。

不同季節適合製作不同的酒

春季適合釀梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。

夏季適合釀櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。

秋季適合釀石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。

冬季適合釀葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。

四季適合釀楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

人蔘果酒自己在家裏就可以製作，方法也比較簡單，但是在做的時候，一定要把人蔘果洗淨，以免因為不乾淨從而滋生細菌，吃到進去會影響健康。人蔘果酒雖然功效作用也非常大，但是喝酒不能貪杯，並且不宜喝酒的人羣千萬不要嘗試。