芹菜的栽培技術以及管理，芹菜軟化栽培技術

芹菜是葉柄供食用的蔬菜。如栽培管理不精細往往纖維增加，失去食用價值。利用軟化法栽培芹菜，能使纖維素的含量降低，使葉柄中的葉綠素分解，葉黃素形成，油腺的分泌減少，從而提高食用價值，增產創收。軟化栽培的方法有：

堆土軟化法

芹菜行距33～40釐米，苗高35～50釐米，先施1次重肥，連澆三次足水。5～7天后，用稻草將每叢植株的基部捆紮起來，再鬆土一次，使土壤稍乾燥，然後在植株的兩旁培土，並拍緊土壤，使土面光滑。第一次培土厚約33毫米，隔2～3天后再培土一次，如此連續培土5～6次，高度約20～25釐米，讓植株的心葉露出來，不要傷芽。培土的時間最好是在晴天，土壤不潮濕的午後進行。約30天后就可收穫。

圍板軟化法

行距33～40釐米.苗高35釐米左右時，先把植株扶起來，使直立向上，露出行間土壤。然後用長約1.7～3.5米，寬約13～17釐米，厚2～3釐米的木板（竹、銑板或塑料板均可）兩塊，放在芹菜植株的兩邊，板的兩端用木樁固定。在兩板中間培土13～17釐米厚，使植株不受外傷，土不落進菜心，以免植株腐爛。早芹菜只須培土1～2次，約30天后可收穫。

夾竹軟化法

竿距和苗高同上，用長的細長竹竿，把植株葉柄順栽植行向夾起來。現出和間。細竹兩端用草或尼龍蠅扎縛，然後按堆土軟竹竿法分次培土，一般30天左右可收穫。

自然軟化法

此法屬密植半遮蔭的軟化。秋播芹菜按7×7釐米的株、行距叢植，每叢3～4株。畦邊四周培土20～28釐米，用稻草或蘆葦、茅草等做成草簾圍在四周。在植株封行前，中耕2～3次，並結合中耕施速效氮肥3～4次，促使植株分櫱、葉片生長繁茂，儘早覆蓋頂部封行，使葉柄在陰暗環境中生長，達到葉柄軟化的目的。