水芹菜栽培技術

水芹菜含有豐富的多種人體不可缺少的營養物質，其產量高而穩，病蟲害少，是無公害食品，天氣條件影響不大，而且是堵冬缺的品種之一，畝產量在3000公斤左右，高產田塊可達5000公斤以上。一般畝效益2000—3500元左右，我鎮八灶五組村民蔡友蘭幾年來的淺水藕—水芹菜種植，畝產值均在6000元以上。水芹的供應期長，從11月下旬一直到第2年3月份。種植水芹菜的技術不復雜，只要具有土質鬆軟、肥沃、有機質豐富和灌水方便、保水性能好等條件，並抓住幾條關鍵措施，就能穩產、高產。

1、茬口選擇選擇土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的淺水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。

2、施肥整地播種前7—10天，每畝施優質有機肥2000—2500公斤或餅肥100—150公斤以上，然後進行深耕上水漚制，耕翻次數越多，翻得越深，漚制時間越長，越容易獲得高產。在最後一次耕翻整地時畝施三元素複合肥50—75公斤以上，達到田面平整。光爛，四周築好高田埂(高度在50釐米以上)，灌上薄水層。

3、選種催芽於8月中下旬將種芹莖杆用稻草捆好，每捆紮2—3道，粗20—30釐米。捆紮後，將種莖橫一層、豎一層，交叉的堆放在不見太陽的樹蔭下或屋後北牆根，上面蓋上稻草或其它水草，沒有自然條件的，可用遮陽網遮陰。每天上午9時前，下午4時後各澆清水一次，保持濕潤，防止發熱。在涼爽、通氣、濕潤的情況下，約經7天左右，各節的葉腋長出1—2釐米的嫩芽。同時生根。這樣發芽、生根的種莖即可播種，撒搖可切成長度30—40釐米左右。排種的可切成60釐米左右。

4、淺水排種水芹菜的適宜播種期在9月上旬，過遲不利於高產，要想奪取高產，排種是基礎，催芽後的種莖即可排種，排種的方法是，將催芽的種莖，莖部端朝田埂，梢端向田中間，芽頭向上。排種時還要注意以下幾點：一是要保證密度，排種的間距通常在6—8釐米；一般每畝用種量200—250公斤。二是田面要平整，以利長芽生根，從而達到生長一致。這一階段最忌田面高低不平，高處乾旱，不利紮根和長芽；低處積水，太陽曬熱淺水燙壞嫩芽，待長成幼苗以後，逐步加深水層。

5、追肥治蟲在幼苗長到2—3張葉片時，開始追肥，促進植株儘快旺長，以後每隔7—10天追肥一次，每次每畝用尿素10—15公斤。發現蚜蟲，及時用蚜蝨淨噴霧防治或深水(4小時左右)滅蚜。

6、水層管理排種後待水芹菜充分紮根生長時可以排乾田水，輕擱一次，以後要逐步加深水層，初期5—10釐米。以後水層在30釐米，保持植株露出水面15釐米左右，入冬以後，水芹菜停止生長，主要以灌水保暖，防止受凍。

7、勻苗深埋。當苗高達25釐米左右時，結合清除雜草和混合肥料，進行田間整理，一是移密補稀，使田間分佈均勻；二是捺高提低，使田間羣體生長整齊，高矮一致。同時，可採用深埋入土的辦法進行軟化，提高水芹的品質。具體辦法：於11月上中旬，株高25—30釐米以上，用兩手將所有的植標採挖起來，就地深栽一次，每穴10—15株。入土深度視株高而定，地上部留10多釐米。其餘全部栽入爛泥中，使其在缺光的條件下逐漸軟化變白。在深埋時，兩手五指伸開夾住植株根部直插入土，要求不歪不卷根，這是提高水芹菜品質、食用價值和打進蘇南等城市大市場的重要措施。但是，在土質不爛的田塊是，這種辦法就很難實施，同時，這種田塊的產量也不會太高。

8、適時採收採收時間和標準在不同地區而不同，不需進行深埋軟化的地區，在11月中下旬就可以上市，經過深埋軟化的上市時間適當推遲，同時可根據市場需求，價格較高時上市，尤其應在元旦、春節兩大節日大量上市。