露天袋栽黑木耳速生高產技術

一、季節選擇子實體最適温度為22~26℃。春季栽培宜選在4~5月中旬前，接種應在2~3月；秋季可在7~8月中旬進行生產，9~10月出耳最佳。

二、原材料選擇棉籽殼、雜木屑、黃豆稈、稻草、甘蔗渣、蘆葦屑、玉米芯、野草等均可作栽培料；菌袋要選用聚乙烯塑料袋，長55釐米，寬15釐米或12釐米。

三、培養基配製

①幹甘蔗渣或棉籽殼100份，米糠或麩皮20份，碳酸鈣或石膏2份，硫酸鎂0.3份，食糖1份，清水115~120份；

②幹甘蔗渣或棉籽殼100份，麩皮15份，尿素0.3份，磷酸二氫鉀0.2份，碳酸鈣或石膏2份，食糖1份，硫酸鎂0.3份，清水115~120份；

③雜木屑100份，麩皮20份，食糖1份，石膏1份，尿素0.2份，硫酸鎂0.3份，清水110~120份；

④先將原料攪拌均勻，及時裝袋，鬆緊一致，裝實不留空隙，打3~4孔，用膠布或膠紙封口。

四、滅菌裝袋後及時放入常壓鍋灶滅菌，温度上升到100℃保持10~12小時，保温時温度不可忽高忽低，還要注意切勿將鍋中水燒乾。

五、接種發菌滅菌後菌袋控制在28℃左右，放入接種室接種。一般用750克瓶裝菌種，每瓶可接20~25袋。注意無菌操作，栽培種應在接種前消毒處理，把菌袋及接種用具預先用新潔爾滅0.1公斤加水5公斤擦洗乾淨，菌種也需用新潔爾滅擦洗袋或瓶外表，再放入接種箱或接種室。把菌袋和接種工具用福爾馬林和高錳酸鉀混合燻蒸消毒3~4小時方可開始接種。接種時揭開膠布，取蠶豆大小菌種塊迅速接入並立即用膠布封口，放栽培袋菌絲培養室，適温25~27℃，堆垛8~10層，上覆乾淨麻袋保温，室內應近於黑暗。菌絲髮育階段温度要控制在30℃以內。接種後3~5天白色絨毛狀菌絲即可長出，7天不見菌絲需重新接種。接種後每天通風2次，15~20天如菌絲還未長滿袋，應揭開膠布一角通風。30~35天原基開始形成時即可搬至野外畦牀，2~3天后用小刀片在菌袋上交錯割口16~20刀，以利通氣出耳，並蓋好薄膜。

六、野外畦牀出耳管理

①耳棚要對流通風，野外耳棚“四陽六陰”濕度90~95%；

②每天通風2~3次，揭膜通風1~2小時，氣温高於32℃時加強通風、畦牀噴水；

③長耳階段温度超過32℃應噴水降温；

④耳片採收標準為3~5釐米，要輕採輕放，以後減少或停噴水，採完一茬要增大通風，清除爛耳基，待割口處長出白色菌絲後增加光線，減少通風，並採取空間噴霧、畦牀噴水或溝中灌水，耳芽長出後再按正常管理。接種一次一般可收4茬以上。

七、採收及加工

①採摘時應將耳基一起採下，割口邊長耳芽的耳基可留下；

②採下的耳片及時放在太陽下曬乾，雨天可用脱水機烘乾，成品用雙層塑料袋包裝。