生薑和老薑有什麼區別，老薑和生薑有什麼不同？

老薑是種植時的母種；生薑是母種生長成的仔姜。

老薑，外表是土黃色，表皮比生薑要粗糙，老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。生薑，表皮比較光滑，辛辣味比較淡。

短時間驅寒的效果更好。新姜具有辛温解表，温中止嘔的功效，新鮮的生薑水分足，辛辣刺激，含有的營養物質能快速的釋放在水中，對於泡腳來説比較好，而老薑長於温中散寒，發揮的作用比較慢，不像新姜生髮作用大，不過兩者都是可以用來泡腳的。用老薑泡腳的話可以姜老薑在水中煮一煮，讓裏面的物質都發散出來。

老薑是母姜，新姜是母姜長出的子姜，都有藥用價值，母姜好驅寒、除濕解表，新姜泡醋好吃。

老薑即所稱薑母，生薑即是新姜，都具有驅寒、除濕解寒功效。

生薑和老薑的區別：1.外表區別：老薑，外表是土黃色，表皮比生薑要粗糙，老薑便面紋路重，其味道偏辛辣。生薑，表皮比較光滑，辛辣味比較淡。2.內裏區別：老薑，掰開後，水分感覺比較少，肉很實，纖維絲很多，味道濃。生薑，姜塊很柔嫩，水分比較多、纖維含量也也比較少，顏色也是偏白色的。3.用途區別：老薑可以用於脘腹的冷痛、寒嘔、冷瀉等症狀。老薑因辛熱且燥烈，主要入脾胃，長於温中求散寒。生薑的藥用主要用於解表，主要治療風寒的發散，多用於治療感冒較輕的症狀。