沙姜的功效與作用及禁忌,沙姜和生薑的區別是什麼
沙姜目前在市面上分佈的較為廣泛,沙姜裏面含有的營養物質很多,在食用之後對人體有一定的好處。生活中還有一種叫做生薑的食物兩者比較類似,所以也常常會被人們用來做比較,那麼它們之間到底有什麼不一樣的地方呢?
沙姜的功效與作用及禁忌
一、功效作用:
1、行氣止痛。中醫常説,通則不痛,痛則不通,這告訴我們當體內氣流不暢時,人體就會感覺到疼痛。而沙姜,恰恰就有理氣的作用,使體內的氣流暢通起來,從而起到止痛的作用。
2、健脾和胃。沙姜具有獨特的香氣以及其辛辣味道能夠促進人的唾液分泌,增進人們的食慾,起到健脾和胃的作用。因此,有食慾不振的人羣可經常食用。
3、促進消化。沙姜對腸胃具有一定的刺激作用,能夠加速人體的腸胃的運動,緩解積食和消化不良的症狀。對於,消化不良的人,可以吃塊沙姜來消化一下積食。
4、治療胃寒、心腹冷痛。沙姜性質温和,有温中的作用,可用於治療胃寒、心腹冷熱等寒症。
5、治療牙痛。將沙姜與麝香均研磨成磨,混合擦在牙痛的位置,後清水漱口,堅持一段時間,可起到治療牙痛的作用。
二、禁忌:
1、需要注意的是,嬰兒應少吃沙姜,因為沙薑辣味比較重,對腸胃有一定的刺激作用。
2、更要警惕的是,陰虛血虧人羣不宜食用沙姜,會使體質更加虛弱;如果是肝氣鬱結所致的內火旺人羣,也不宜食用沙姜,容易產生口感、咽痛、便祕等上火症狀。
沙姜和生薑的區別是什麼
1、沙姜。通常我們所説的沙姜,是姜科植物沙姜的根莖部分,在南方比較多見,多被用來做香料,如五香料,也可以用來調配滷汁。沙姜中含有植物揮發油,具有散寒祛濕的功效,還可開胃消食、行氣止痛,適用於胃寒、腹部冷痛、食慾不振或者是消化不良的人羣。
2、生薑。而生薑想必大家都不陌生了,是植物姜的根莖部分,在全國各地都有分佈。生薑根據收穫季節分為嫩姜和老薑,嫩姜既可做調味品,又可炒菜,還可用來做成薑糖;老薑主要就是用來調味了。生薑具有殺菌解毒、預防癌症和抗衰老的作用,還可健胃、止痛和促進消化。生薑的提取液對真菌引起的炎症也有很好的治療作用。
怎麼挑選好的沙姜
1、用手捏一捏,軟的沙姜不要買,説明至少是放置時間過長了,時間成了就不新鮮了,水分流失。
2、生了芽的沙姜不要買,雖然説生芽的生薑可以吃,畢竟在生芽過程中消耗了生薑裏面的養分,養分流失很多,起不到應有的效果,味道也不是很好了。
3、用手一捏就出水的沙姜不要買,因為這樣的沙姜往往是發黴的沙姜,吃了不僅沒好處,還不利於健康。
沙姜的吃法
食材:雞肉、色拉油、食鹽、葱、料酒、白糖、沙姜。
做法:
1、光雞洗乾淨,剁塊。用鹽和料酒醃20分鐘。沙姜去皮剁碎,葱切葱花3.熱油鍋,把雞爆炒至變色。
2、把雞推到鍋邊,爆香沙姜和葱白。把雞和沙姜炒勻。
3、放糖炒勻,蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。最後撒上剩餘的葱花炒勻即可。
其實只要對沙姜和生薑瞭解了之後,還是很容易將它們兩者之間區分開來的。適量的食用一些沙姜,有行氣止痛、健脾胃、促進消化等好處。不過沙姜雖好,不適合嬰兒、陰虛血虧的人來食用。
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