早秋平菇的管理

自9月上旬開始出菇，到10月份多已完成2潮出菇，個別的3潮出菇正在管理中，即使中下旬的出菇，至少也有1潮上市，10月份即應進入2潮管理。該階段的管理重點應強調一個“水”字：常規栽培的，出菇後菌袋失水嚴重，應採取浸泡或注射等方法予以補水，以期獲得較高產量。暴發出菇生物學效率達到100%以上產量的，可予清理菌袋，及時將下批菌袋轉入出菇管理。9月份播種的菌袋，應儘量控制使之進一步菌絲後熟，最大限度的積累營養，為高產出菇奠定雄厚的物質基礎。