荔浦芋頭營養價值
芋頭是一種香甜軟糯的食物,無論是當成主食煮着吃,還是當成蔬菜搭配其他的食物,都是平常而又簡單的美味佳餚。在所有的芋頭中,有一種叫荔浦芋頭的最為出名,相對其他芋頭,味道更加出眾。
荔浦芋頭營養價值
1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2. 其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;
3. 芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4. 芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;
5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
荔浦芋頭與其他芋頭的區別
荔浦芋與南芋、水芋有明顯的區別。荔浦芋體形橢圓,像過去婦女們用來織布的紡綞,重量從數一至兩斤,甚至達五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上節與節之間的距離比較短,芋肉上的檳榔花紋明顯,香味很濃。南芋則體形較長,近似圓筒形,多數在一斤以下,也有兩三斤重的,表皮雖也呈棕色,但較光滑,皮上節間距離較長,芋肉無明顯的檳榔花紋,香味較淡。至於水芋,則頭大尾小,多是幾兩重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本沒有檳榔花紋,也沒有香味。掌握了荔浦芋的特徵,就不難鑑別真假了。
荔浦芋頭的做法
材料:荔浦芋頭、廣式臘腸、胡蘿蔔、頭抽、食用油、葱。
做法:
1、荔浦芋頭去皮後切成一釐米厚的薄片,我買的這個荔浦芋頭3斤多重,所以切小半個就很多;
2、把芋頭片沖洗,去掉表面的黏液,廣式臘腸斜刀切成薄片;
3、把芋頭片疊加在一起,放入盤子裏,兩片芋頭片中間放兩片臘腸;
4、把胡蘿蔔刨成絲,撒一些在上面;上鍋大火蒸15分鐘;
5、鍋裏放一點油加入頭抽,沒有的話用生抽,再加點白糖,煮開後撒上葱,淋在蒸好的芋頭上就做好了。
荔浦芋頭怎麼保存
將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。在購買之後儘可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低温,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,在氣温低於7℃時,應存放與室內較温暖處,防止因凍傷造成腐爛。
芋頭買回來放太久未用的話很容易腐爛,最好的保存方法是將它去皮、切塊,用油炸熟,然後冷藏,下次用來燒菜比較方便。
若做甜食,可將芋頭切片蒸熟再冷藏,烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
荔浦芋頭除了在味道上要更加鮮美,形態上也存在一些差異,除此之外和其他芋頭的差距也不是很大,在挑選芋頭時可以多關注一下,方便大家選到更加美味的芋頭。在芋頭的處理方式上,荔浦芋頭增添了一些屬於它自己的特色。
-
屯玉968的玉米種子的介紹,附栽培技術要點
屯玉968玉米種子出苗至成熟一般要128天,其果穗呈筒型,穗軸為白色,籽粒呈黃色半馬齒型,其中粗蛋白含量10.54%,粗脂肪含量3.41%,粗澱粉含量75.42%,賴氨酸含量0.30%。該玉米品種適合在每年4月下旬-5月上旬進行播種,每畝適宜密度4000株左右,在種植過程中要做好蚜蟲、黑粉病等病...
-
絲瓜缺氮有哪些補救措施?
施用新鮮的有機物作基肥要增施氮肥或施用完全腐熟的堆肥。葉面噴施0.2%~0.5%的尿素液或每畝追施7.5公斤尿素,也可以15-20公斤碳銨兑水500-700公斤潑施。防治方法:施用新鮮的有機物作基肥時要增施氮素;施用完全腐熟的堆肥。應急措施:葉面噴施0.2%~0.5%尿素液。...
-
南瓜高產需要這麼管理?
南瓜高產需要這麼管理。南瓜是老幼皆宜的保健食品,但南瓜常常開花多結瓜少,造成此現象的原因,有光照不足、施入氮肥過量、授粉不良等諸多因素。學會下面的方法,適時管理就能高產:一要施足基肥。南瓜生長需要大水大肥,種植時必須施足基肥,在生長期保證充足的肥水供給。...
-
蒙紫麥1號小麥品種簡介,中抗條鏽病(MR)
生育期91-96天;幼苗直立,葉片綠色,葉鞘淺紫色,株型緊湊,株高76—80釐米,旗葉披散,穗長方形,穗長9.3-9.7釐米,長芒,白殼,籽粒紫色,硬質,飽滿,千粒重38.0-40.0克。播種期3月10日-4月5日,每畝45萬粒有效種子。該品種符合內蒙古自治區小麥品種審定標準,通過審定。適宜在內蒙古自治...