菠蘿酒的功效與作用

隨着酒業的發展，果酒逐漸頻繁出現在我們生活當中，很多年輕人都特別喜歡喝果酒，市場上果酒更是特別暢銷。菠蘿酒是果酒的一種，菠蘿是營養價值非常高的一種水果，那麼菠蘿釀成酒後喝了有什麼好處呢？

菠蘿酒的功效與作用

菠蘿酒清熱解渴，消暑提神，化食止瀉。菠蘿酒適用於熱病煩渴，傷暑，積食，泄瀉等，亦可以提神，解除疲勞。

菠蘿酒的製作方法

配方：中興菠蘿1個，赤砂糖300克，米酒2000毫升。

方法1：

選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經1個月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮後可以食用。

方法2：

第一，挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質要高等的，無蟲蛀及黴爛現象。

第二，將菠蘿去皮洗淨，而後用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。

第三，將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間，而後，發酵的温度保持在20℃到24℃之間，發酵的天數在一週左右。

第四，發酵之後，將桶中底部多餘的殘留物質去除，然後接着發酵，這次的發酵時間至少為一個月的時間。

第五，陳釀，在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質，使得酒更加的透明清亮。

第六，調配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之後，根據不同批次的酒進行勾兑，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀製出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。

菠蘿的食用價值

1、菠蘿有助減肥

食用菠蘿不僅可以清潔腸道、幫助調節膚色，還有很強的分解油膩，減肥的作用。菠蘿裏幾乎含有所有我們人體中所需的維生素和16種天然礦物質，它能有效地幫助消化吸收。菠蘿減肥的祕密在於它含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。我們可以在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁。

2、菠蘿有美容作用

菠蘿含有豐富的維生素B，能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤肌膚，達到美容養顏的效果。

3、菠蘿產婦產後恢復

菠蘿含有的蛋白酶成分具有消炎作用，可促進組織修復富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食慾，有益於產婦產後恢復。

4、菠蘿能幫助清理腸胃排毒

我們常常因為食用太多的肉類含而煩惱，菠蘿可以幫助解決和消化並吸收多餘脂肪的產生。菠蘿中的菠蘿蛋白?能有效地分解食物中的蛋白質，增強腸胃蠕動，幫助清理腸胃，達到一定的排毒作用。

5、菠蘿具有美白效果

其豐富的維他命不僅能淡化面部色斑，使皮膚潤澤、透明，還能有效去除角質，促進肌膚新陳代謝，使皮膚呈現健康狀態。膚色暗沉的人可用紗布浸菠蘿汁擦拭，長期堅持能起到美白嫩膚的作用。在洗澡水中加入少許菠蘿汁更能滋潤肌膚，尤其適用於皮膚粗糙的人。在飯後食用菠蘿，或是飲用菠蘿木瓜汁，都是真正能調節膚色的好辦法。另外，菠蘿中還含有一種叫菠蘿酶的物質，它能有效去除牙齒表面的污垢，令你的牙齒潔白如玉。

果酒的市場前景

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

在國內市場上，近幾年出現了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高，對健康的好處也更勝一籌。

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，可以當作飯後或睡前的軟飲料來喝。

果酒簡單來説就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養，通過果酒卻可以吸收，因為營養成分已經完全溶解在果酒裏了。果酒裏含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對於護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。

大部分人都覺得酒並不是什麼好東西，喝了傷身傷脾胃，其實酒喝了有不少好處，主要看你如何喝。如果偶爾小酌一杯無傷大雅，但如果大量飲用，百害而無一利。喜歡喝果酒的還可以在家釀上一瓶，偶爾喝點，但不可過量食用哦！