用秸稈栽培雙孢菇的方法與步驟

1.原料處理。蠶豆秸鋪在場地上充分曬乾，用石磙或機械反覆碾壓，使其破碎成5～10釐米的小段。

2.培養料配方。蠶豆秸80%，幹牛糞粉10%，麥麩或米糠4%，菜籽餅粉2%，過磷酸鈣2%，石膏粉2%。另加石灰粉5%對水拌料。

3.建堆發酵。先將蠶豆秸用石灰水充分預濕，其他輔料混勻後，用多菌靈500倍液預濕處理，分別建堆覆膜堆悶，24小時後合堆發酵。建堆時先鋪一層20釐米厚蠶豆秸，上面撒一層混合輔料，再鋪一層蠶豆秸，再加輔料，如此堆成寬1米、高1米、長度不限的料堆。如水分不夠，分層添加石灰水。堆完後覆蓋薄膜，保濕發酵。

4.翻堆。料温上升到60℃後保持48小時即可翻堆。將料堆上下內外的原料相互調換位置，以建堆方式復堆。當料温再次升高到60℃以上後保持24小時再次翻堆。共需翻堆3～4次，總髮酵期7～8天。每次翻堆均應檢查，調整料內水分，需補水時補充石灰水。發酵結束後，料呈深褐色，鬆軟有彈性，無雜菌害蟲，無氨味或酸、臭等異味，料內有大量高温白色放線菌，ph值9，含水量65%。

5.播種發菌。兩段栽培法先用45×24×0.04釐米的聚乙烯塑料袋裝料發菌，裝2層料播3層種，菌絲滿袋後脱袋，覆發酵火燒土出菇。大牀栽培用波浪式栽培法鋪料播種，鋪2層料播2層種，料面覆蓋2釐米厚的營養土，覆膜發菌。

6.出菇管理。播種後料温控制在30℃左右，經7～8天菌絲滿料後即可出菇。牀面原基大量形成後，將空氣相對濕度提高到90%，子實體長至蠶豆大小時，每天噴水3～4次，水温應與自然氣温差不多，不能直接噴井水或深層自來水，防止水温太低造成死菇。噴水後適當通風，增加氧氣供應量，經3～4天即可採收。

7.採收。當子實體色澤由深變淺，菌幕緊包菌蓋或菌幕稍脱離菌柄時及時採收。每天採收2～3次。正常情況下，共可採收3～4潮菇。生產週期30天左右。