大棚內淺地溝栽培雙孢蘑菇的方法

雙孢蘑菇又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消費的菇類，有世界菇之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。筆者進行了日光温室淺地溝栽培的實踐與探索，取得了成功，現介紹如下：

培養料配方

配方一：羊糞50%，玉米芯15%，麥草30%，複合肥（含氮12%）1%，過磷酸鈣1%，氧化鈣2%，硫酸鈣1%，碳氮比為34：1。

配方二：牛糞40%，玉米芯25.7%，玉米稈30%，複合肥（含氮12%）0.3%，過磷酸鈣1%，氧化鈣2%，硫酸鈣1%，碳氮比為30：1。

播種

1.播種量。播種量為乾料重量的5%，加大播種量可以抑制雜菌生長，預防污染，加速菌絲生長，提高產量。2.播種方法。播種前先在畦底噴灑0.5%多菌靈殺菌、800倍液的辛硫磷殺蟲。在1平方米畦面上用濕料65千克，分三層撒播，第一層培養料厚度8釐米，把料攤平，攤均勻後，上面撒菌種一層；接着再鋪第二層原料，撒第二層菌種；照此撒三層原料三層菌種。第一、二層的菌種用量應分別為菌種總量的30%，剩餘的40%撒在最上面，菌種上再撒少許培養料，讓菌種微露。上蓋地膜，地膜上間隔4～6釐米打一片小孔，在膜上覆2釐米濕土。

菌絲生長階段的管理

這個階段的管理目標是：培養健壯菌絲、避免雜菌污染、預防蟲害發生。由於採取了全埋式淺地溝栽培，很好地滿足了菌絲生長對黑暗、水分、通風、酸鹼度等條件的要求，所以，保持培養料內20～25℃的温度是此階段的管理要點。方法是：白天拉起草簾升温，夜間放下草簾保温，並根據温度的變化決定拉起草簾的多少，若發現蟲、蟎危害，用磷化鋁燻蒸，用量為15立方米投放1片，用時注意安全。

子實體發育階段的管理

菇蕾形成到長大成熟需要7～10天，此時要防止突然劇烈降温（晝夜温差大於10℃）造成幼菇死亡，防止陽光直射子實體，使菌蓋着黃色，防止空氣相對濕度大於95%，引發病害流行。

採收

合格商品菇的質量標準為：菇體潔白、菇型完整、菇質緊實、菌蓋直徑3～6釐米、菌柄長度不超過菌蓋直徑的2/3、未開傘、無病斑、無蟲孔、無雜質、無農藥殘留、含水量低於85%。為此，採收前2天停止灑水，子實體成熟度達到6～7成、沒有開傘前採收，邊採邊將菌柄基部切平，泥土刮淨，低温遮光保存，及時銷售。