蓮藕排骨湯的做法大全
蓮藕是一種長在水裏的食物,它的的外形比較特殊,看上去細長細長的,把它切開裏面像蜂窩煤一樣有許多小洞。它的食用價很高,常吃它有滋陰、益血補心的好處,一般用它來清炒或者燉湯食用。
蓮藕排骨湯
食材:豬脊骨、藕、火腿、食鹽適量、姜、八角、黃酒、細香葱。
做法:
1、腔骨洗淨,放冷水中焯出血沫,撈出焯好的腔骨,用流動的熱水將表面血沫衝乾淨。
2、將腔骨趁熱放入燉鍋,倒入開水至鍋的4/5處,加入薑片、八角,蓋上蓋子,大火煮15-20分鐘。
3、老藕去皮,切成大塊備用5.看鍋中湯色變成奶白色,加入火腿片、黃酒和香葱。
4、加上蓋子,用小火燉1小時左右即可,臨出鍋時加入適量鹽調味。
蓮藕花生排骨湯
食材:蓮藕、排骨、花生、枸杞、姜、鹽、葱適量。
做法:
1、準備的材料有:蓮藕、排骨、花生、枸杞、姜、葱,花生、枸杞提前洗乾淨備用。
2、蓮藕去皮洗乾淨後切塊,葱切成葱花備用,薑切片。
3、鍋里加水,加入幾片姜,加入排骨,煮開後繼續煮一分鐘,把血水煮出來。
4、然後撈起,沖洗乾淨後備用,把蓮藕、排骨、花生、姜一起放入鍋裏,加入適量的水水沒過食材再高出一釐米左右。
5、蓋蓋,大火煮開後攪拌一下,改小火繼續煮一小時,一小時後,加入枸杞,繼續煮兩分鐘。
6、加入適量的鹽調味,撒上葱花,就可以起鍋了。
玉米蓮藕排骨湯
材料:玉米、排骨、蓮藕、葱、姜、料酒。
做法:
1、玉米切成小段,蓮藕切塊,薑切片,葱切斷兒。
2、排骨放入鍋內,加水煮開,煮出血污浮沫,撈出清洗乾淨。
3、砂鍋放清水,將排骨、姜、葱一起放入鍋中,滴入少許料酒。
4、煮開後,轉小火煲約三十分鐘,再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時。
5、煲好後去掉薑片、葱段兒,加入適量的鹽調味即可。
蓮藕排骨湯的食用價值
1、蓮藕排骨湯的功效還包含通便止瀉、健脾開胃。由於蓮藕中富含植物纖維以及黏液蛋白質,它們可以同時和人體內的但酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯這些對身體有害的物質相結合,通過排便將它們快速地清除出體內,從而減少人體對它們的消化吸收。人們在吃蓮藕的時候會聞到一股特有的清香,發出這種清香的就是蓮藕中的鞣質,它對於健胃止瀉有着明顯的治療作用。
2、蓮藕中含有鐵、鈣等微量元素,以及植物蛋白、澱粉等營養成分,所以蓮藕具有益氣補血的作用,由此蓮藕排骨湯的功效就具有益血生肌這一點了。常吃蓮藕排骨湯這個菜品,能夠起到補中養神,益氣力的作用。
3、增強人體免疫力也是蓮藕排骨湯的功效之一。由於排骨是豬肉中的精華,其營養價值是非常高的,排骨與蓮藕一起燉煮之後,能夠將兩種食材中的營養成分充分溶解在湯裏,具有滋陰補陽、益精補血的功效。蓮藕排骨湯清香可口,在喝的時候加一些醋,對增強免疫力有着更好地效果。
蓮藕排骨湯是一種老少皆宜的食用佳品,長期食用它有補充營養、滋補潤肺、健胃開脾的好處。其做法也是非常簡單,裏面除了加入排骨和蓮藕,還可以根據自己的喜好加一些輔材進去,味道更鮮美、營養更豐富。
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