白果排骨湯功效與作用，白果排骨湯的做法

白果是銀杏樹上面的果實，它是一種常見的藥用食材。白果的藥用價值很高，目前在市面上非常受消費者的喜歡。白果的吃法很多，最常見的就是將它和排骨一起燉湯服用。那麼這種湯的做法難嗎？喝了之後對身體有哪些好處呢？

白果排骨湯功效與作用

1、能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

2、具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

3、可治療座瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。

4、白果中含有的白果酸、白果酚，經實驗證明有抑菌和殺菌作用，可用於治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

白果排骨湯的做法

做法一：

材料：豬排一斤、白果二兩、姜、花椒、料酒、大料、鹽。

做法：

1、銀杏果去殼，再在開水裏煮兩分鐘，去掉外層的赤紅色外衣，留作備用。

2、豬排剁成5公分左右的小塊，清水洗淨備用。

3、鍋燒熱，放適量食用油、放大料、生薑、料酒炸湯，放適量水。

4、放入排骨，大火燒開，撇去血污泡沫，轉小火燉排。

5、排骨燉到七八分熟的時候，加入白果，鹽，再燉半個小時。

6、出鍋，這樣一道味道鮮美，營養豐富的白果蘋果湯，就做好了。

做法二：

食材：排骨400g、白果仁30g、鹽適量、姜1塊、胡椒粉適量、枸杞5g、大棗5粒。

做法：

1、把白果放水裏煮沸5分鐘後撈出放涼。把放涼的白果剝去外殼和外皮，並在果仁中央輕輕劃一刀，把果心掏出來。

2、冷水下鍋，把砍好的排骨焯焯水，並洗淨浮沫。

3、把洗好的排骨放入土鍋裏，加入適量水煮沸，並撇去浮沫。

4、放入一塊拍散的薑片，放入洗好的大棗和枸杞。

5、放入處理好的白果仁煮沸後改小火煲兩小時，食用前按個人口味放入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

白果排骨湯的禁忌

5歲以下的幼兒應禁吃白果排骨湯。在清洗白果的過程中，應戴上手套，並用冷水沖洗，以免出現過敏情況。已經過敏的病人，千萬不要用熱水洗手，那樣會加重病情，不要隨便塗抹藥膏，更不要亂抓亂撓，一定要及時就醫，防止過敏症狀加重。

怎麼挑選好的白果煲湯

挑選白果應該以外殼光滑、潔白的為最佳，選購較新鮮，並且大小均勻、果仁飽滿、堅實的果仁，選擇無黴斑的最好，白果粒大、光亮、殼色白淨者，品質新鮮，所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨，用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。

白果排骨湯的做法其實並不難，在做的時候一定要注意量，過量的加入白果是不行的。在加入排骨的時候還可以根據自己的喜好，加入一些其它的食材進去進行搭配，食用這種白果排骨湯有保護肝臟、抗衰老等好處。