板栗怎麼去皮最快，這樣保存不會變壞

一到秋冬季節，又到了吃板栗的時候了，可以生食、煮食或炒食，其口感綿密且帶着淡淡的甜味，因此受到很多人的喜愛。它雖然好吃，但是去皮很麻煩，有小夥伴就不耐煩了，那麼，板栗怎麼去皮最快？

一、板栗簡介！

1、板栗又叫什麼？

板栗又叫慄、魁慄、毛慄、風慄、錐慄等，是殼鬥科植物慄的果實，具有益胃、補腎、平肝、壯腰、強筋、止血等功效，因此又被稱為人蔘果、腎之果，素有乾果之王的美譽。

2、板栗生長在什麼地方？

板栗原產於中國，《史記》的《貨殖列傳》中就有它的明確記載，現在中國大部分地區皆有生產，一般生長於海拔370－2800米山地，其中，遵化慄、後洋慄、歐洲慄、日本慄、興隆慄、青龍慄等甜度最高，且口感軟糯。

3、板栗什麼時候成熟？

我國地域遼闊，且板栗品種繁多，不同的產地、品種，其成熟時間不一樣，不過大多數都是在秋季9～10月之間成熟，11月份之前所有的都會成熟，有些地區八月中下旬就有成熟。

二、板栗怎麼去皮最快？

板栗有三層皮，最外層的皮很厚且有長長的尖刺，中間層的皮是深褐色的硬皮，最裏層的那層皮很薄，成熟時是褐色的，沒成熟是乳白色的。

1、最外層的皮怎麼去除？

板栗最外層的皮很厚且有長長的尖刺，一般來説，熟透了的栗子會自動裂開，栗子就回從外殼裏蹦出來，也有將近熟透的，需要用竹竿或手搖栗子樹，讓栗子自己掉下來，還有沒熟透的，需要用小錘子捶打外面帶刺的殼，或是用腳踩滾幾下，栗子就會被弄出來。

2、中間層的皮怎麼去除？

板栗中間層的皮就是那個深褐色的硬皮，我們稱其為外殼，用手很難剝開，如果是生的栗子，可以用刀切開一個小口子或是切成兩半，然後用手剝殼，可以用牙齒咬開一個口子或是咬成兩半，然後用手剝殼；如果是炒好的栗子，殼有點焦，可以用大拇指按一下，可以按開一個口子，然後用手剝殼。

3、最裏層的皮怎麼去除？

板栗最裏層的皮就是那個薄薄的皮，有時候是褐色的，有時候是乳白色的，我們稱其為裏皮，用手有點難剝開，外殼和裏皮一般是一塊去除的，去皮方法如下：

（1）水煮法：用刀將洗淨後的栗子從中間稍切個口子，然後放在鹽水中，再放在爐子上煮5分鐘，趁熱可以去掉外殼和裏皮；或是將栗子用刀切開，去掉外殼，放入沸水中煮3-5分鐘再放入冷水中浸泡3-5分鐘，即可剝去裏皮。

（2）浸泡法：將栗子洗淨，倒入鹽開水中5分鐘，然後用刀切個口子，趁熱去掉外殼和裏皮；或是將栗子對半切開，去掉外殼，再用開水蓋泡5分鐘，即可去掉裏皮。

（3）冷凍法：將煮熟後的栗子冷卻，然後放入冰箱內冷凍兩小時，即可剝去外殼和裏皮。

（4）加熱法：將洗淨後的栗子用刀切個口子，去掉外殼，再放在電飯鍋、高壓鍋或是微波爐中，不用放水，電飯鍋直接按下煮飯鍵，高壓鍋直接上氣三分鐘，微波爐高温加熱30秒，取出來就是熟的了，可以直接剝去裏皮。

三、板栗怎麼保存？

板栗的保存有些困難，因為它怕幹、怕水、怕熱、怕凍，如果保存不當，就會黴爛變質，那麼怎麼保存不會變壞？

1、如果是生板栗：可以將其攤開擺放在陰涼通風的地方；可以用水浸泡7-10天后撈出，然後高掛在通風處風乾；可以放入沙子中保存，首先準備一個容器，讓如沙子-栗子-沙子，以此類推，最後是沙子，隔一段時間噴灑一次水；還可以放在塑料袋種密封保存，放入冰箱冷藏室等。

2、如果是熟板栗：可以放在冰箱裏保存；可以攤開放在通風的地方，不要堆起來或是密封起來；可以放在籃子裏，在通風的地方晾乾保存。