削皮的甘蔗怎麼保存不會變色，削皮的甘蔗怎麼保存

甘蔗削皮後如果不注意保存容易發黴、造成水分流失，因此如果你不小心已經削了皮卻又不吃的話，一定要注意保存。那麼呢？下面菜譜養生專家為您介紹。

專家提醒，甘蔗用塑料薄膜包裹得太嚴實，容易引發活細胞的厭氧反應，導致甘蔗腐爛。此外，專家建議清洗、去根鬚的甘蔗存放時間超過3天的不要食用，以免引起中毒。所以削皮的甘蔗最好是馬上吃完，不要存放。

專家提醒，吃甘蔗要選好的，首先好的甘蔗外皮要有正常光澤，兩端無長毛；其次甘蔗的質地堅實；最後剁開的斷面顏色正常，聞甘蔗斷面無異味。相反，外觀光澤差；尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體，硬度差，用手按感覺像糠蘿蔔；肉質呈淺黃色或棕褐色、灰黑色，結構疏鬆；氣味難聞，有酸餿黴壞味或酒糟味及嗆辣味；這些甘蔗都是有問題的，不能吃的。

甘蔗怎麼削皮

甘蔗是秋冬季節的當令水果之一，吃甘蔗可以緩解疲勞感、使人精神振奮，而且甘蔗還是不錯的清補食物。但是甘蔗堅硬的表皮令不少人在吃甘蔗時感到頭疼，那麼，甘蔗削皮怎麼弄呢？一般有下面幾種方法供大家借鑑：

1、用菜刀削。先把甘蔗砍成幾段，然後再給甘蔗削皮。這時可以把甘蔗豎着放在砧板上，然後用菜刀從上往下切，這種方法屢試不爽，但是大家要注意用刀，不要傷到手。

2、用專門的削甘蔗的刀給甘蔗削皮。市面上有專門賣給甘蔗削皮的刀，如果您真的很喜歡吃甘蔗，那麼可以考慮買一把削甘蔗的刀放在家裏。

3、用牙齒咬。吃甘蔗時不一定要先把甘蔗的皮都削乾淨了再吃，也可以邊吃邊去皮的。如果對自己的牙齒非常有信心，您也可以不用那麼麻煩動刀動手削甘蔗，只要動動嘴、用用牙齒就行了。

冰箱保鮮。

甘蔗水分和糖分都很豐富，所以削皮後的甘蔗不宜在常温下直接存放，這樣很容易出現甘蔗失水過多，甘蔗變幹，口感變差。去皮切好的甘蔗，如果不放在冰箱中，幾乎只需半天時間就會失水過多，變白，變幹，冰箱中濕度相對較高，能緩解甘蔗的失水。

同時，時間長了也容易被菌類滋生，引起變質。去皮後的甘蔗建議用刀切成小段，放在冰箱的保鮮層中保存。不過，不要淋水，也不要用保鮮膜或袋子包裹，直接放到乾淨的盤子上即可，放在冰箱中，温度調在5~10℃之間，這樣能存放2~3天左右。

如果是沒有去皮的。大量甘蔗可直接豎着放在陰暗乾燥的地方，這種環境能減少甘蔗水分的過快的流失，也能抑制甘蔗被黴菌的侵蝕。