創富館不經過後熟柿子為什麼會澀呢？
科普1.4W
可能是因為柿子沒熟，沒有成熟的柿子中存在大量的鞣酸，鞣酸很容易與蛋白質、果膠、纖維素結合，形成固狀物，當吃到未成熟的柿子時，鞣酸就會附着在口腔黏膜和舌頭表面，從而造成酸澀的感覺。
柿子發澀的原因可能是因為沒熟，也可能是沒有進行脱澀處理。
柿子中有一般物質叫丹寧，柿子發澀應該因為丹寧含量高。
沒熟的柿子存在大量的鞣酸！
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