做紹興臭豆腐生意賺錢嗎，紹興臭豆腐的特色

摘要：做紹興臭豆腐生意是能賺錢的，它屬於小本生意，如果做的好，利潤還是很高的，只要把口味做好了，即使是小店小攤，也會吸引很多人排隊購買，如果店鋪地段好的話，生意也會提升很多。

紹興臭豆腐是一種有名的傳統小吃，它最初的起源地在我國的浙江。紹興臭豆腐的口感非常好，吃起來外焦裏嫩，很是受人們的喜歡。因此現在也有一些人想要開這樣的店子。不過在開店之前，想必最關心的還是這樣的生意是不是能賺錢了吧！

做紹興臭豆腐生意賺錢嗎

紹興臭豆腐其實是小本生意，只要做的好，還是有很高的利潤的。做紹興臭豆腐生意是否賺錢，主要是看個人製作的技巧，有些口感好，即使是小店子，也會吸引很多人的排隊購買，還與店鋪地段等都有着一定的關係。曾有新聞報道過，有的人做紹興臭豆腐，日收入高達七八千，這純利潤也會有好幾千了吧！

紹興臭豆腐的特色

紹興臭豆腐採用蒸或者炸的方式來製作，它和一般的臭豆腐不一樣的地方就是，它採用的是莧菜梗的汁液來浸泡豆腐。在裏面還加入一些八角、桂皮、黑芝麻等十幾種滷料進行滷製，在製作的過程中，其比例等方面也是非常嚴格的進行配比的。聞起來臭的紹興臭豆腐，其實吃起來是非常香且美味的，是紹興比較有名的一種特色小吃。

紹興臭豆腐的製作方法

1、首先就是要製作它的滷水配方，需要花椒2斤、鮮草頭40斤、甘草8斤、克萊梗50斤、鹽2斤、生薑10斤、雪菜40斤、竹筍根50斤。然後將新鮮的食材清洗乾淨，切碎了之後放入缸裏面進行發酵。發酵的時間差不多是一年的樣子，在這其中需要適當的進行攪拌。

2、就是製作好的豆腐了，首先將生漿磨好了之後放入鍋裏面蒸煮，一般以半個小時的時間為準，在這期間還需要用勺子進行攪拌。將後將它澆在實現制定好的地方，用板子壓制呈豆腐的形狀，再進行劃胚。

3、最後 將豆腐全部倒進滷水裏面，滷製的時間一般為四個小時的樣子即可。在放進去的時候，還可以在裏面適量的加入一些食鹽，一般以浸泡兩三次為最佳。

看了上文中關於紹興臭豆腐的介紹，想必大家對它的瞭解又更深了一些。紹興臭豆腐知否能賺錢，除了內在的因素，還有很多外在的因素，當然，首先就是要有一個過硬的手藝，在製作方面需要掌握的熟練。