擺地攤賣臭豆腐賺錢嗎,需要準備什麼,一個人做可以嗎
摘要:擺地攤賣臭豆腐比較賺錢,一般只要掌握了做臭豆腐的技術,可以説是一本萬利,無論是在週末還是在工作日,臭豆腐的攤位都可以吸引很大的客流量,而且1個人就可經營。賣臭豆腐需要準備1輛三輪車、1罐煤氣、1個炒鍋、1個濾網、1把笊籬,以及適量的餐具,還要準備調味料,主要包括臭豆腐塊、辣椒、蒜汁、香菜、油等。
一、擺地攤賣臭豆腐賺錢嗎
1、擺地攤賣臭豆腐比較賺錢,一般只要掌握了做臭豆腐的技術,可以説是一本萬利,在很多的路邊攤生意中,臭豆腐的攤位生意是非常火爆的,無論是在週末還是在工作日,都可以吸引很大的客流量,而且1個人就可經營。
2、1碗臭豆腐大概有6片左右,成本為7毛錢,純利潤為4元左右,在人流量大的地方,1天的毛利潤都有500-700元。
二、賣臭豆腐需要什麼工具
需要準備1輛三輪車、1罐煤氣、1個炒鍋、1個濾網、1把笊籬,以及適量的餐具,還要準備調味料,主要包括臭豆腐塊、辣椒、蒜汁、香菜、醬類、油等等,一般流動攤位隨時可以選擇在人流量大的地方進行售賣。
三、臭豆腐的製作方法
1、首先將黃豆用水泡發,泡好後用清水清洗乾淨,倒入清水20-25kg,用石磨磨成稀糊,然後加入與稀糊同樣多的温水進行拌勻,裝入布袋中,再用力將漿汁擠出,在豆渣中兑入沸水拌勻後再擠一下,如此反覆直到豆渣不沾手。
2、豆漿擠完後,需要撇去泡沫,將漿汁倒入鍋用大火燒開,然後倒入缸中,放入石膏汁,邊加邊用木棍進行攪動,大概攪15-20圈後,可滴上適量水,如果與漿混合,表示石膏汁不夠,就需要再加進一些石膏汁再進行攪動。
3、如果滴入的水沒有同漿混合,嫌麻煩的話,就可以到市場上直接買回來,然後將豆腐切成小塊,用白布包好豆腐塊,放在1塊木板上,整齊的放好,上面再用1塊木板壓實,重物壓1整夜後,豆腐裏的水份已經差不多榨乾了。
4、此時就可以取出來打開看一下,如果豆腐已經壓得很結實,那麼臭豆腐的質地就會比較細膩,臭豆腐的滷水可根據每個地區的特色去進行製作,一般用滷水發酵後,就可以裝到罈子裏。
5、將豆腐放入滷水中浸泡,罈子封好口,等待數天後取出,一般浸泡時間越長,味道就更佳,白豆腐已成青墨色的臭豆腐乾。
6、如果等不及的話,春季和秋季可浸泡3-5個小時,夏季可浸泡2小時左右,冬季可浸泡6-10個小時。
7、泡好後撈出,然後用冷開水清洗,瀝乾水分,再將茶油全部倒入鍋內燒紅,放入豆腐用小火炸5分鐘,然後放在豆腐洞裏即可。
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