紅棗有保質期嗎
回答:新鮮紅棗的保質期是7天左右;袋裝乾紅棗的保質期一般為1年至1年半左右,具體以生產廠家在包裝袋上的標註為準;散裝乾紅棗的保質期為10個月左右。紅棗怕高温和潮濕,容易出漿、生蟲發黴,適宜放在陰涼乾燥通風的地方保存,在保質期內,需經常留意是否存在變質情況。
一、紅棗有保質期嗎
1、紅棗有保質期,一般新鮮紅棗的保質期是7天左右,但是乾紅棗則不同,因為水分大部分被曬乾蒸發,因此它的保質期也有所延長,袋裝的乾紅棗具體保質期,一般以生產廠家在包裝袋上的標註為準。
2、袋裝的乾紅棗,如果是放在通氣通風乾燥的地方,沒有打開包裝的情況下,保質期是1年至1年半左右,而散裝的乾紅棗無論軟硬,只要棗子沒用水清洗,一般放在陰涼乾燥通風的地方,温度控制在1-10℃的情況下,一般能放10個月左右。紅棗怕高温和潮濕,易出漿、生蟲發黴,因此一定要放在陰涼乾燥處保存乾紅棗。
二、怎麼挑選乾紅棗
1、看顏色
不少人誤以為乾紅棗的顏色深淺跟其新鮮度有關,顏色越深的越陳,其實棗一旦被摘下,其表皮的顏色變化比較小,但可以通過表皮的顏色判斷棗的甜度,顏色越深的成熟度更高,也就越甜一些。
2、看飽滿度
挑棗時不要一味注重棗的大小,還要看整個棗的飽滿度,一般小的棗,吃起來沒有太多的果肉,味道不佳,而大個的棗,果肉厚、看起來也厚實,可以用手捏一下大棗,如果感覺外皮比較柔軟,而且裏面的果肉很飽滿,那麼就是品質較佳的大棗。
3、看有沒有蟲洞
紅棗的含糖量一般在60%-80%,所以很容易被蟲蛀,一般頂端沒有柄,並還有小孔的棗,就是被蟲蛀過的了,還可以用手捏一捏,感覺果肉軟而空的,就有也可能是蟲蛀的棗。
4、看外表
優質大棗整體比較飽滿,裂紋的地方也較少,一般在挑選的時候可以挑選外皮光滑,沒有傷痕的棗。
5、看棗肉
一般可以將紅棗掰開看看裏頭的棗肉,劣質或軟化的紅棗,掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的,而完好的紅棗,掰開來整個棗肉就只有一種色調。
6、嘗味道
品嚐棗的味道很甘甜,那麼就是品質較佳的大棗,一般太甜的大棗不建議購買,建議購買味道甘甜的。
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