綠豆和黃豆的區別
顏色不同:黃豆顏色大部分是淡黃、白黃、濃黃、暗黃,綠豆的顏色一般是青綠色,所以它被稱為青小豆。
大小不同:黃豆一般是球形或橢球形,直徑在4-5毫米,綠豆的直徑是3毫米左右。
類別不同:黃豆是大豆類,它裏面主要是蛋白質。綠豆是雜豆類,裏面一般是碳水化合物。
一、綠豆和黃豆的區別
1、顏色不同
黃豆顏色主要是淡黃、白黃、濃黃、暗黃;綠豆的顏色則是青綠色,也被稱為青小豆。
2、大小不同
黃豆的外形是球形或橢球形,直徑大概在4-5毫米;綠豆的直徑一般都是在3毫米左右。
3、類別不同
黃豆屬於大豆類,裏面富含非常豐富的蛋白質。綠豆屬於雜豆類,一般是碳水化合物。
3、生長條件不同
(1)黃豆喜歡温暖的環境,種子一般在10-12°C左右就會開始發芽,一般以15-20°C最適,生長適温為20-25°C,開花結莢期的適温為20-28°C,一般在低温下結莢就會延遲,低於14°C不能開花,温度過高時植株會提前結束生長。
(2)種子發芽需要很多水分,在開花期土壤的含水量在70%-80%左右,否則花蕾的脱落率就會增加。 大豆在開花前吸肥量不到總量的15%,而開花結莢期會佔總吸肥量的80%以上。
(3)綠豆比較喜歡温暖的氣候,適合的出苗和生長温度是15-18°C左右,在生育期間需要比較高的温度。
(4)綠豆在8-12°C時就會開始發芽,一般在開花結莢期間需要的温度在18-20°C比較合適。
二、黃豆的特點
1、黃豆原產於中國,在中國各地都有栽培,被廣泛種植在世界各地。大豆是中國重要的糧食作物之一,目前已經有五千年栽培歷史,中國東北是主產區,它的種子裏面含有豐富植物蛋白質。
2、它的莢果非常肥大,長圓形,稍彎,下垂,為黃綠色,長4-7.5cm,寬8-15毫米,密被褐黃色長毛。種子有2-5顆,橢圓形、近球形,卵圓形至長圓形,長約1cm,寬約5-8毫米。
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