菌種名詞解釋，菌種擴大培養名詞解釋

回答：在發酵過程中，能作為活細胞催化劑的微生物就叫做菌種，菌種主要來源於自然界的微生物，在經過人工處理後，便可從這些微生物篩選分離出有用菌種，從而用於生產中。其中篩選的步驟包括了菌種分離、初篩和復篩，其主要的目的在於從微生物中，選出具有某種能力的有用菌種。

一、菌種名詞解釋

1、菌種是指在發酵過程中，能作為活細胞催化劑的微生物，主要包括了細菌、放線菌、酵母菌以及黴菌四個種類，菌種主要來源於自然界的微生物，然後通過人工處理的方法，從這些微生物中篩選分離後選出有用菌種，加以改良，便可以將這些菌種用於生產中。

2、篩選主要是為了選出對工業發酵有用的菌種，其步驟主要包括了菌種分離、初篩和復篩，從中選出具有某種能力的有用菌種。

3、分離首先需要從土壤或者腐生植物中收集含菌樣品，接着將樣品用無菌水稀釋後，再將其塗在適宜細菌、放線菌或者黴菌生長的瓊脂培養基平皿上，然後再將它倒置於恆温箱中。經過一段時間的培養後，平皿上會長出的許多單個菌落，菌落經過分離後就可變成各種純種菌株。不使用時可將它移種至試管斜面培養基上，放在温度為4℃的冰箱中備用。

二、菌種擴大培養名詞解釋

1、菌種擴大培養指對保藏菌種進行活化以及逐級繁殖培養，從而為發酵生產提供相當數量且代謝旺盛並滿足一定生理要求的微生物細胞（種子）的方法。

2、菌種擴大培養的過程為首先將保藏菌種進行瓊脂斜面活化，接着將其放入搖瓶（液體）或者茄形培養瓶（固體）中繁殖培養，然後將其轉入種子罐進行擴大培養。

3、種子的罐級數可根據種子罐和發酵罐容積以及接種量的具體需要來確定，通常分為1級或者2級，但有時候也需要3級，比如在鏈黴素生產中，就需要採用3級種子罐進行菌種的擴大培養。