野生山藥長几年可以挖，山藥的黏液需要怎麼清洗

回答：野生山藥一般需要生長4-5年才可以採挖，用根莖繁殖的野山藥生長3年即可採挖。野山藥適合栽培在中等肥力的沙壤土上，在土壤肥沃、土質疏鬆、排水良好的地塊中長勢更佳，土壤的酸鹼度宜處於弱酸至弱鹼性之間。如果土壤較貧瘠，可施入有機肥、堆肥、草炭等肥料來改善土壤肥力，有機肥需經過腐熟後才能使用，避免滋生病菌。

一、野生山藥長几年可以挖

1、一般情況下，野生山藥需要生長4-5年才能採挖，用根莖繁殖的野山藥生長3年便可採挖，採挖時間多為9-10月份左右。

2、野山藥對於土壤的要求不嚴格，但以栽培於中等肥力的沙壤土上為宜（在土壤肥沃、土質疏鬆、排水良好的地塊中長勢更佳），土壤的酸鹼度宜處於弱酸至弱鹼性之間。

3、若土地較貧瘠，可施入有機肥、堆肥、草炭等肥料來改善土壤肥力和理化性狀。需注意，肥料要經過腐熟後才能使用，以防發生病蟲害。

4、野山藥是多年生草本植物，長度可達到5米，根莖橫向生長，上面多分枝，橫斷面呈黃色，外皮呈黃褐色，容易變成片狀脱落。

二、山藥的黏液需要怎麼清洗

1、蒸煮

（1）用清水將山藥洗淨，放入開水鍋內蒸煮4-5分鐘，然後晾涼、去皮即可。

（2）將山藥洗淨，再用蒸屜蒸4-5分鐘，涼後去皮即可。

2、秒過沸水

（1）山藥富含澱粉、粘液質、蛋白素等成分，因此觸摸時會有較粘的觸感。

（2）將水燒開，放入適量的食鹽，再倒幾滴食醋，然後把山藥洗淨、切片，過一遍沸水，大約經過50秒左右再撈出。

（3）撈出後，將山藥片放入涼水中浸泡，這樣既能清除黏液，又能讓山藥變得清爽可口。

3、醋水浸泡

將食醋、清水按照1：20的比例混合，再放入山藥，蒸煮4-5分鐘，然後撈出來過一遍涼水即可去除黏液。