山藥豆的皮可以吃嗎
山藥豆和山藥是同根生的作物,食用價值和山藥一樣的都很高。它的外形是看上去和小土豆比較類似,它的上面也長了一些和山藥相同的小鬚鬚。我們都知道山藥皮是可以吃的,那麼這種山藥豆的皮和山藥皮一樣可以食用嗎?
山藥豆的皮可以吃嗎
山藥豆的皮可以食用,但是需要注意的是一定要洗淨。山藥豆本身就比較小,去皮很不方便。山藥豆的皮上含有豐富的微量元素,尤其是微量元素銅的含量很豐富,吃山藥皮能夠補充人體所需要的銅元素,這種元素對人體來説是很重要的。如果不想吃皮,做熟的山藥豆吃時用牙咬住,用手指略微擠壓即可去皮,煮熟後去皮也非常方便。如果買的山藥豆時間比較長了,山藥豆皮上已經有了黑點,那山藥豆的皮就不要吃了,吃了對人體沒有好處,有中毒的危險。
哪些蔬菜的皮可以吃
1、冬瓜皮,吃冬瓜不削皮能利水消腫。冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性營養成分。這個功能對糖尿病人來説更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
2、黃瓜皮,黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素,恰恰是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。
3、番茄皮,心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮還有助於維護腸道健康。因此,番茄帶皮吃最營養。
4、茄子皮,茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養物質卻藴藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。
山藥豆怎麼去皮
1、燙煮。準備一鍋開水,洗淨山藥豆後,直接丟入水中燙煮一下。這樣,山藥豆皮基本熟了,原有的過 敏原被破壞,再接觸就不會過敏了。而且,山藥豆在起鍋之後,只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀,就能輕鬆地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長,而且最好整根煮,不要切開。
2、刀削。把山藥豆外皮洗乾淨後,最好帶個手套,或在手上套個保鮮袋,然後再削皮。3、或者用乾淨的鋼絲球邊洗邊擦。用乾淨的清潔球來回輕輕搓,搓山藥豆時可對着水龍頭下邊放水邊搓,水可放小的,免得浪費水,這樣搓出的山藥豆不會使你的手癢,也不會變色,並且還不會粘手。
吃山藥豆的好處
1、健脾益胃、助消化。山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精。山藥豆含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3、益肺止咳。山藥豆含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
山藥豆的皮不僅可以吃,並且對人體還有一定的好處。不過開始腐壞的就不要食用了。在吃之前我們要把它清洗乾淨,這樣才會吃的放心健康。有些不喜歡吃皮的小夥伴上面也介紹了一些山藥豆去皮的小妙招,大家可以試一試哦!
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