竹筍去皮到什麼程度

回答：竹筍剝皮時一般要將外層的的殼全部去掉，直到露出筍肉（白色的部分）為止。竹筍去皮方法：將竹筍切成兩半，即從根部的中心軸下刀，切到尖部的中心軸，然後左手拿住竹筍的根部，右手揪住切面的一側向下拉扯就能將所有筍衣剝下，然後用菜刀將竹節和根部的硬皮、硬根切掉即可。