食粉為啥禁用

回答：食粉被禁用（不能在食品中使用）是因為當它被加熱至50°C以上時可轉變為碳酸鈉，會對人體產生刺激性和腐蝕性，能夠刺激人的眼睛、皮膚及呼吸道粘膜，引發炎症。食粉一般指碳酸氫鈉，其化學式為NaHCO₃，一般情況下它是白色的細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。