生態有機茶葉品質形成的關鍵技術，有機茶和普通茶的區別

1、環境選擇：茶園遠離城市和工業區，空氣、灌溉用水以及土壤重金屬含量均應符合國家環境質量標準，同時在生產過程中保證清潔衞生。2、園地選擇：土壤疏鬆肥沃，通透性良好，生物活性強，土層深厚，有機質含量1.5%以上，ph在4.5-6.5之間，周圍100m不宜建設廁所、糞坑。3、土壤管理：秋冬季施加基肥後，雨季來臨之前，使用秸稈覆蓋土壤，針對覆蓋度高，無雜草，土壤肥沃地塊，使用蚯蚓來改善土壤結構。

一、生態有機茶葉品質形成的關鍵技術

1、環境選擇

（1）茶園要求遠離城市以及工業區。

（2）空氣符合國家大氣環境質量一級標準，灌溉用水的水質符合國家地面水環境質量一類標準，土壤中的銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量要求低於國家有機茶加工技術規定標準。

（3）在生產、加工、貯藏茶葉時應確保環境清潔衞生，同時禁止使用化學藥品。

2、園地選擇

（1）種子以及種苗要求來自有機農業生產系統，不得選擇基因工程獲得的苗木進行栽培。

（2）有機茶茶園與與非有機農業生產用地要求有一定的隔離帶，同時生態環境良好。

（3）土壤要求土層深厚，土壤疏鬆肥沃，通透性良好，生物活性強，有機質含量在1.5%以上，ph在4.5-6.5之間。

（4）在有機茶茶園周圍100m以內不得建設廁所、糞坑、牲畜養殖場等。

3、土壤管理

（1）如果是1-3年生幼齡茶園，行間合理間作綠肥，改良土壤。

（2）在秋冬季施加基肥後以及雨季來臨之前，使用秸稈覆蓋土壤，減少水肥的流失，夏天保水防旱，冬天保温防凍。

（3）對於覆蓋度高，沒有雜草，土壤肥沃的地塊，減少耕翻，使用蚯蚓等生物來改善土壤結構。

（4）禁止使用化學類除草劑、增效劑以及土壤改良劑。

4、施肥技術

（1）可以使用經過無害化處理，並且沒有被重金屬、農藥或其他有害物質污染的有機肥、天然腐殖酸鹽類、部分天然礦石以及有機液肥、菌肥、專用肥。

（2）禁止使用人工化學合成的化肥、複合肥，復混肥、生長素、多功能葉面營養液以及垃圾、廢渣等。

（3）修剪後，將枝葉翻埋入土。

（4）基肥使用堆制腐熟的有機肥料（比如各類餅肥、綠肥、作物殘體、泥炭、有機茶專用肥），追肥使用無害化處理後的禽畜糞便，人糞以及專用肥、生物有機液肥。

二、有機茶和普通茶的區別

有機茶和普通茶在外觀上沒有明顯區別，但是在產品質量認定方面區別較大。

1、有機茶質量審定不僅需要檢測產品，同時還要檢查產品在生產、加工、貯藏和運輸過程中是否受到污染。

2、普通茶葉在生產過程中，可以使用化肥、農藥等農用化學物，但是有機茶在生產過程中，不能使用農用化學物以及人工合成製劑。

3、當顧客購買到有機茶後，如果發現茶葉質量不合格，可以通過有機茶產品的質量跟蹤記錄系統，追查到在茶葉生產過程中的任何一個環節，而常規茶難以具備該條件。