野生菌怎樣分辨有毒沒毒，野生菌有蟲子可以吃嗎

回答：有毒野生菌多生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶，菌蓋和菌柄上大多有斑點，菌帽中央多凸起，菌褶上大多有疙瘩、紅斑、託溝裂或裂溝，容易流漿汁。如果出現食用野生菌中毒情況，應當及時前往醫院就診，同時可以大量服用温開水或淡鹽水，使用手指刺激咽喉部位，進行簡單的催吐，將尚未消化的野生菌排出體外。

一、野生菌怎樣分辨有毒沒毒

1、野生菌中，有毒野生菌多生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶，菌蓋和菌柄上通常有斑點，菌帽中央多凸起，菌褶上大多有疙瘩、紅斑、託溝裂或裂溝，容易流漿汁，並且流出的漿汁稠厚發粘，有時帶有十分刺鼻的氣味。

2、有毒野生菌和可食用野生菌沒有明顯的外觀特徵區別，如果不確定野生菌是否有毒，不建議食用，因為野生菌中的毒性物質通常比較穩定，即使經過高温處理，也難以破壞其活性結構（比如鵝膏肽類毒素中的α-鵝膏毒肽和β-鵝膏毒肽）。

3、如果出現食用野生菌中毒情況（噁心、頭暈、嘔吐、視線模糊、幻視、幻聽等症狀），應當及時撥打電話，前往醫院治療，同時可以大量服用温開水或者是淡鹽水，然後使用手指刺激咽喉部位，進行簡單的催吐，將體內尚未消化吸收的殘餘野生菌排出，減輕中毒程度。

二、野生菌有蟲子可以吃嗎

1、一般情況下，野生菌中有蟲子不影響食用（野生菌中的蟲子一般為菌蠅的幼蟲蛆，無毒）。

2、如果發現在野生菌中有蟲子，可以將野生菌放置在太陽底下晾曬，能夠將隱藏在菌體中的蟲子驅趕出來，或者是使用鹽水浸泡15分鐘左右，然後用熱水焯水1分鐘，出鍋後用涼水浸泡一段時間。

3、在烹飪野生菌類之前，如果是較大的野生菌，在清洗之前，可以將其掰開，再進行處理。