怎麼辨別野生天麻

野生天麻是一種藥用價值非常高的中藥，它對鎮痛、明目、降血壓有着很高的食療輔助作用。雖然在我國很多地方都有分佈，但是數量卻不多。如果不會辨別的話，很有可能就會買到假的野生天麻。

怎麼辨別野生天麻

1、外表呈橢圓形，稍扁，中間彎曲，也就是人們常説的短小飽滿。

2、表面灰黃色或淺棕色，有縱向皺摺細紋，習稱“姜皮樣”。

3、有明顯棕黑色小點狀組成的環節，習稱“芝麻點”。

4、一端略尖，有時尚帶棕紅色的乾枯殘芽，習稱“鸚哥嘴”，另端有圓臍狀疤痕，習稱“肚臍眼”。

5、松香斷面，質堅硬，不易折斷，斷面平坦，半透明革質，白色或淡棕色，體重質結

實。

6、煮出來無酸味。是指沒有經過硫磺薰出來的，現在很多店裏賣的天麻很好看，但是卻是硫磺薰出來的。天麻鑑別口訣“鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。”

野生天麻的功效與作用

1、鎮痛作用。天麻的藥用價值很高，有許多功效，而且天麻可以製作出許多藥品，例如用天麻製出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎等，有明顯的鎮痛效果。　　

2、抗驚厥作用。天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。　　

3、明目、增智作用：天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用，能增強視神經的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年痴呆症，有效率達81%。

吃野生天麻的注意事項

1、煎煮時間需得當，天麻不宜久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發。天麻與他藥共煎會因熱而失去鎮靜鎮痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤透，待軟化後切成薄片，晾乾或曬乾研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。

2、凡見津液衰少、血虛、陰虛者，均慎用。

3、即使針對肝陽上亢、痰阻經絡等實證，使用天麻也要詳審病情，隨症加減，方能取得良好的治療效果。

野生天麻怎麼做好吃

天麻燉魚頭

食材：鱅魚頭、北豆腐、野生天麻若干、枸杞若干、香菜少許、鹽適量。

做法：

1、主要材料備齊。幹天麻提前水發12小時後，切厚片。

2、將天麻和枸杞放入砂鍋中加清水燒開後轉小火煮40分鐘製成天麻水。

3、魚頭洗淨瀝乾，煎鍋燒熱，放入色拉油，放入魚頭兩面煎至金黃，放入薑片。

4、將煎好的魚頭轉到蘇泊爾熾陶智能電燉鍋內膽鍋中，加入煮好的天麻水，水和材料都放進去。

5、放入切塊的北豆腐，時間到了起鍋放入鹽和香菜即可。

小竅門：乾的天麻必須久煮，所以一定要提前。如用爐火煮魚湯，中火半小時即可。用海鹽更能提味。

想要買到正宗的野生天麻，就要從外表、顏色、氣味等方面來分析它。一般好的野生天麻質量都是經得起考驗的。野生天麻的食用價值非常高，平時在吃的時候最好是用煮的辦法，但是要控制好時間，過久的話可能會破壞裏面的營養價值。