有什麼方法可以使辣椒保鮮？

問：有什麼方法可以使辣椒保鮮？

下面是辣椒保鮮的五種方法。

窖藏法

選擇地勢較高的地塊，掘成深1米，長5~6米，寬3米的地窖，四壁拍結實，再放入若干塊磚墊底，將裝好辣椒的盛器平擺放入，窖口用塑料膜或蘆葦蓆遮蓋好。

冷藏法

採用木箱（筐）作盛器，裝入辣椒後分層堆放。也可先將辣椒裝入塑料薄膜袋內，1~2公斤為1袋。然後連袋裝入箱（筐）中，再分層堆裝。庫温宜控制在9±1℃範圍內，相對温度保持在85%~95%。

埋藏法

利用辣椒喜涼怕熱的特性，先在筐或箱底鋪3釐米厚的泥或沙，後將選好的辣椒經過消毒處理，曬乾後裝入木箱或筐內，一層辣椒一層泥（沙），向上裝至箱（筐）口5~7釐米，再覆蓋泥（沙）密封即可。

缸藏法

選皮厚、蠟質層較厚的辣椒果實，經藥物消毒後，果柄朝上擺在缸內，一層辣椒一層沙，每層沙的厚度以不見辣椒為準，一直襬到接近缸口處，上面用兩層牛皮紙或塑料薄膜封住，使辣椒基本上脱離了外界空氣的影響，封缸後將缸放在陰涼處或棚子裏。

架藏法

用木材或竹材分10層搭成長2.5米，寬1米，寬1.5米的貯藏貨架。每層由3塊竹片板組成，每塊板可堆放15公斤辣椒，每樁共450公斤。然後在貨架周圍用經過福爾馬林消毒的濕布遮蓋，消毒布每天重複消毒一次。