萵筍的產地，在我國主產于山東、河南、河北等省份

產地：萵筍原產於地中海沿岸地區，5世紀左右傳入我國，目前我國南北各地均有栽種，其中山東、河南、河北等地區的萵苣產出量較高（莖用萵苣南北各地均有廣泛栽培，葉用萵苣主要分佈於華南地區）。

栽培過程：公元前4500年，萵苣廣泛栽培於地中海地區。16世紀左右，歐洲培育出球萵苣和紫萵苣，16-17世紀培育出皺葉萵苣。

一、萵筍的產地

1、莖用萵苣主要栽培在南北各地，葉用萵苣多分佈在華南地區。

2、萵筍我國各地普遍栽培，主要產地在北方地區，如山東、河南、河北等。另外南方非常多地區也有栽種，其中四川四川彭州市三界鎮，2001年被有關部門授為“四川省萵筍特產之鄉”，生產的萵筍遠銷蘭州、西安。

3、萵筍原產地中海沿岸，在公元前4500年左右，在地中海地區栽培普遍。隨着萵筍種植技術的發展，到16世紀歐洲培育出結球萵苣和紫萵苣，而在16-17世紀培育出皺葉萵苣。

4、萵苣大約在5世紀時傳入中國，世界各國普遍栽培葉用萵苣，主要分佈於歐洲、美洲。

二、萵筍有哪些品種

1、尖葉萵筍

（1）該品種植株較高大，高1.2-1.8尺，筍長為棒狀，萵筍的上部較漸細，長約1.5尺。

（2）單筍重1.5-2.0斤，筍外皮淺白綠色，肉色略深，筍肉緻密、嫩、脆，含水量較少，品質好，可生熟食用，也可醃漬。

（3）耐寒性較強，苗期耐熱，可做春秋畝產8000斤左右。

2、圓葉萵筍

（1）該品種植株高40cm左右，開展度25—30cm，莖長25—30cm，橫徑4.5—5cm，莖部皮色綠白色，肉白色。

（2）單株肉質莖重250—300克，品質良好，肉質脆嫩，香氣較濃，生長期180天，以春季栽培為主。

3、青皮萵筍

該品種最新育成，早熟，耐熱，長圓葉，不易糠心，耐抽苔性通常。葉長23-30釐米，倒卵圓形，葉色青綠，肉質莖皮薄，皮淺嫩綠白色，味清香，品質好。

4、二白皮萵筍

該品種葉圓形，綠色，皮綠白色，單莖重600g，品質優良，定植至收穫11—120天，產量2000—2500kg/667平方米。