狍子甘藍能生吃嗎,孢子甘藍有哪些營養價值
孢子甘藍可以生吃,但要洗乾淨才能生吃,生吃孢子甘藍能很好的防止營養物質的流失,但生吃口感不太好,可以適當用熱水焯後食用,保證其口感。狍子甘藍中含硫配糖體,是植物中天然的殺蟲劑,能減輕中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。狍子甘藍含有20種基本維生素,包括重要的維生素A、B、C及K。
一、孢子甘藍能生吃嗎
孢子甘藍可以生吃,但要洗乾淨後再吃,以食用植物腋芽所形成的鮮嫩小葉球為主,風味獨特,營養豐富。在國外生吃狍子甘藍的方法很流行,可以很好地防止營養物質的流失,但是生吃的口感不太好,如果沒有吃過的話,可以想象生吃捲心菜的口感。如果想吃狍子甘藍的話,可以考慮用熱水焯後食用口感更佳,這樣不僅不會讓營養流失太多,也能保證其口感。
二、孢子甘藍的營養價值
孢子甘藍含硫配糖體,硫配糖體屬於異硫氰酸鹽類化合物,是植物中的天然殺蟲劑,可以減輕肺炎和幽門桿菌引起的胃炎等中毒、慢性病。狍子甘藍含有20種基本維生素,包括重要的維生素A、B、C及K有助於提升人體免疫力,降低疾病感染的概率。此外,還含有鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等豐富的礦物質,有助於促進細胞分裂、修補和再生。此外,膳食纖維豐富,有助於排便,降低膽固醇。
三、狍子甘藍是轉基因嗎
孢子甘藍不是轉基因,而是甘藍的一種變異體,在很多地方被稱為芽甘藍,只要食用其鮮嫩的小葉球,含有高蛋白質、維生素和微量元素。
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