石花菜是不是龍鬚菜，石花菜與龍鬚菜有什麼不同

石花菜不是龍鬚菜。石花菜又稱海凍菜、紅絲等，屬於紅藻的一種，通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩。石花菜大量用作細菌培養基，也是製造瓊膠的原料。龍鬚菜又稱麒麟菜，是一種藻類植物，與石花菜生長在海和沙石中間不同，龍鬚菜生長在珊瑚礁上，我國常見於南海海區。

一、石花菜是不是龍鬚菜

石花菜不是龍鬚菜。石花菜是中國黃海、渤海、東海常見的種類，可供食用，也是提取瓊膠的主要原料。

二、石花菜與龍鬚菜有什麼不同

1、石花菜又稱海凍菜、紅絲等，是紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可以拌涼成菜，又能夠製成涼粉食用。

2、石花菜大量用作細菌培養基，也是製作瓊膠的原料。瓊膠是多糖體的聚合物，有抗病毒的性質。瓊膠經磺酸化後的磺酸化多糖體可抑制腦炎病毒。

3、石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂是一種非常重要的植物膠，屬於纖維類食物，可以溶在熱水中。瓊脂是用來製作冷食、果凍或微生物的培養基。

4、龍鬚菜又稱麒麟菜，是一種藻類植物。與石花菜生長在海與沙石之間不同，龍鬚菜生長在珊瑚礁。我國在南海海區很常見。它的根狀莖和根在河南常被作為中藥白前混用。

三、石花菜烹飪指導

1、不要煮太長時間，否則會溶化。

2、石花菜浸泡後，可以做涼菜，也可以醬醃。

3、涼拌加薑末或薑汁，以緩解寒性。

4、將石花菜加水煮成湯後過濾，放入冰箱冷藏，再切成塊加上冰水和糖吃。