金針菜是黃花菜嗎
黃花菜是一種特別鮮嫩美味的蔬菜,且含大量的蛋白質、維生素、礦物質元素等,能給人體增添許多所需營養成分。金針菜可能不少人並不瞭解,外形特別與黃花菜非常的相似,那麼黃花菜與金針菜是同一種食物嗎?
金針菜是黃花菜嗎
金針菜就是人們平時吃的黃花菜,只是人們對它的叫法不同,金針菜和黃花菜都是指百合科植物萱草的花蕾,是一種可以供人類食用的菜品,它不但營養豐富,口感細嫩,還含有一些藥用成分,具有利尿、消腫和補益氣血等多種藥用功效。
黃花菜的功效與作用
1、黃花菜還具有清熱解毒,明目的功效。黃花菜有清熱解毒利濕和抗菌免疫功能,對中輕度炎症具有解毒功能,還可防治傳染。
2、黃花菜有益於產婦。黃花菜可以消除產褥期發生的腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等症狀,還有下奶的功效。是病後或產後的調補品。
3、黃花菜具有解憂的功效。能夠防治失眠和緩解抑鬱情緒,經常失眠或有抑鬱症狀的可多食用。
4、黃花菜具有很好的健腦、抗衰老的功能。對預防老人智力衰退有很好的療效。
5、黃花菜還具有抗癌功效。黃花菜裏含有能抑制癌細胞生長的有效成分。
6、黃花菜還可以治療貧血。用黃花菜來燉肉和燉雞,對治療貧血、老年性頭暈有很好的效果。
7、黃花菜還有涼血止血的功效。它能用於血熱出血,便血,口渴心煩等症。
8、黃花菜具有降低血清膽固醇的作用。它能有效降低血清膽固醇的含量,有力高血壓患者的康復,是高血壓患者的保健蔬菜。
9、黃花菜還可降肝火。肝火旺的人,平時都可以多吃黃花菜,如:更年期婦女及易上火、不聽話的孩子等。
孕婦能吃黃花菜嗎
孕婦可以適量吃黃花菜,但要注意不可過量。
黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益,因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C,營養豐富,味道鮮美,尤其適合做湯用。中醫書籍記載,它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、黃花菜可消除以上症狀。
但不能吃新鮮的黃花菜。如要吃,必須將鮮黃花菜在開水中煮一下,火力要大,加熱要徹底,使菜內的秋水仙鹼溶解掉。
幹黃花菜含有多種營養成分,每百克中含有蛋白質14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素,對人體健康,特別對胎兒發育甚為有益。同時,由於它含有冬鹼及秋水仙鹼等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
黃花菜怎麼挑選
優質的黃花菜外觀呈淺黃或者金黃色,質地新鮮物雜物,條身緊長,均勻粗壯,抓起來捏成一團的時候會感到柔軟有彈性,鬆手之後條身會快速伸展開來。
劣質的黃花菜色澤深黃,略帶微紅,條身長短不一,粗細不均,而且混有雜物,如果是色澤帶黑甚至黴爛的話,就代表黃花菜變質嚴重,而且劣質的黃花菜質地堅硬易斷,彈性差,含水量大,還會散發出煙味,硫磺味或是黴味。
通過以上內容,相信大家對金針菜有了一定的瞭解,其實金針菜就是黃花菜,只是叫法不一樣而已。黃花菜雖美味,但也不宜吃太多,同時新鮮的黃花菜最好不要食用,因為新鮮的黃花菜有毒,最好曬乾或是用開水燙過後放置一段時間在食用。
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