蜂蜜多少錢一斤才是真的，真蜂蜜為什麼很貴

真蜂蜜最便宜也要50塊錢以上一斤，而一年只取1~2次的中蜂蜜價格更在100~300元左右。用糖漿製作的“假蜂蜜”成本很低，一般每斤十幾二十元就可買到，而那些未成熟蜜或用未成熟高温濃縮而成的濃縮蜜雖然的確是蜜蜂釀製的，但營養成分和真蜂蜜有着天壤之別，也算不得真蜂蜜。真蜂蜜價格高的主要原因是產量過低。

一、真蜂蜜怎麼定義的

在瞭解蜂蜜的價格之前，有必要了解蜂蜜的定義。嚴格來説蜂蜜應該是指蜜蜂採集蜜源植物花蜜釀製7天以上的成熟蜜。根據蜂蜜的定義有兩個最重要的地方：一是蜂蜜必須是蜜蜂採集花蜜釀製而成的；其次要求必須釀造7天以上的成熟蜜。因此用工業手段使用糖漿製造的假蜂蜜只能稱為糖漿，與蜂蜜完全沒有關係。那些未成熟或未成熟高温濃縮而成的濃縮蜜確實是蜜蜂釀製的，然而營養成分和真蜂蜜有着天壤之別，也算不得真蜂蜜。

二、真蜂蜜多少錢一斤

瞭解真蜂蜜的定義後再來討論價格就變得比較明確了，第一類用糖漿製作的“假蜂蜜”成本非常低，通過一些工業手段完全可以達到真蜂蜜的外部特徵，一般每斤十幾二十元就可以買到；第二類用未成熟蜜製作的“假蜂蜜”，在某種程度上也可以稱為蜂蜜，但主要營養物質如活性酶基本上被破壞，一般為20~40元左右一斤。實際上蜂蜜至少需要蜜蜂釀製7天以上，最便宜都要50元以上一斤，而一年只取1~2次的中蜂蜜價格更在100~300元左右。

三、真蜂蜜為什麼很貴

真蜂蜜價格高的主要原因是產量過低，為了更直觀地看產量相對比較高意蜂，意蜂對大宗蜜源的採集力遠遠高於中蜂，例如油菜花期甚至一天可以採滿一箱蜜，但這些蜜需要大約7天才能完全釀製成熟。如果等蜜蜂完全釀製成熟則要錯過花期且會增加飼養成本，因此一些蜂蜜甚至只經蜜蜂釀製一天便取出來了。很少有蜜蜂完全釀製成熟的，而中蜂很少有未成熟蜜，但一年基本上只能取1~2次蜜，產量（一般5~10斤）根本不能滿足市場需求。

四、假蜂蜜為什麼便宜

真蜂蜜產量少，市場需求大，給一些不良商家帶來機會，很多普通消費者根本鑑別不出蜂蜜的真假，正規點的可能用未成熟蜜高温濃縮成濃縮蜜（濃縮蜜雖然也可稱之為蜂蜜，但加工時蜂蜜中最具營養價值的活性酶基本上已經喪失殆盡，因此與天然成熟蜜有天壤之別），有些黑心商家中也有使用化學物品來裂解糖漿或直接用糖漿來冒充蜂蜜。這些“假蜂蜜”從外觀形態上看至比真蜂蜜更像真蜂蜜，加之極具誘惑的價格讓很多普通消費者防不勝防。

五、怎樣能買到真蜂蜜

真蜂蜜是不是就買不到了呢？當然不是，實際上有一定規模養殖時間長的養蜂場非常重視口碑，源於這些養蜂場的蜂蜜大多是通過口碑在本地銷售的，如果有作假在當地根本就賣不出去，特別是定點飼養的中蜂更加明顯，因此有條件的可以親自前往養蜂場取購買，很多蜂農也樂意現場給你取蜜，一方面可以當做一次鄉村旅遊，另一方面也可以看看蜜蜂是怎麼將花蜜變成蜂蜜的，而且完全成熟的蜂蜜只要在保存時稍加註意完全可以保存幾年不變質。