柿餅上的白霜粉是什麼,柿餅吃多了會怎樣
柿餅,是一種傳統小吃,營養價值很高,柿餅風乾後表面是呈現白色的物質,那就是柿霜,柿餅為乾果類,是太陽曬制而成,曬乾後的柿子就是柿餅,是很多人很喜歡的一道小吃呢,那麼柿餅上的白霜粉是什麼,一起來和小編看看。
柿餅上的白霜粉是什麼
1、柿餅上的白霜粉是柿霜,在柿餅表面,通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜,那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物,入藥稱柿霜,柿霜,柿霜能治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。用柿霜10克,薄荷5克,冰片0.5克放在一起磨細,塗擦,可治口瘡、口角炎。
2、在新鮮的柿子裏含有大量水分,還含有葡萄糖和果糖等,當它被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發,果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨着滲透到表皮上來,這兩種糖的性質不一樣,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它滲透到柿餅的表面時,就抓住空氣中的水分,黏附在柿餅的表皮上,類似蜜餞外面的糖漿,葡萄糖的甜味不如果糖,但卻不容易抓住空氣中的水分,它滲透到柿餅的表皮上時,就成為一層白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整個柿餅都是乾燥的,原來這層白粉是葡萄糖粉末。
柿餅吃多了會怎樣
1、柿子吃多了會得柿石病,年齡偏大的人,消化功能減退,多食易得柿石病。空腹也不要多吃柿子。
2、此外,柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃,中醫學中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,形成胃結石。
3、柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多,所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食慾,並減少正餐的攝入。
柿餅的功效與作用
1、清熱止咳:柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效,對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等症有明顯的療效。
2、降氣止咳:柿蒂對於呃逆、噁心、百日咳及夜尿症等有較好的治療效果。
3、降壓止血、抗菌消炎:柿葉製成茶,經常飲用,能增進機體新陳代謝,利小便,通大便,淨化血液,使機體組織細胞復甦,並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。
4、適合於甲狀腺病人食用:新鮮的柿子含碘量很高,甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處,防治便祕、痔瘡等:食用柿餅能調和胃腸,對於防治便祕和痔瘡出血等症有一定的好處。
女人吃柿子的好處
1、補充能量:柿子中含有果糖豐富,果糖分子量小易於身體消化和吸收,吃柿子可以迅速的為身體補充能量,恢復健康活力的狀態。
2、補血:吃柿子可以刺激血紅蛋白快速的合成鐵元素,而且柿子本身就含有大量的鐵元素,對缺鐵性貧血的患者有很好的補氣血作用。
3、活血降壓:柿子有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。
柿子在秋季成熟,它熟透的以後比較軟,不太好存儲。所以秋天吃新鮮成熟的柿子是最好的,柿子是日常生活中比較常見的水果,部分人喜歡生吃柿子,也有部分人喜歡吃柿餅或者用柿子加工出來的食物,雖然吃柿子雖然有一定的好處,但是還是要適當的食用。
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