芡實多少錢一斤,附芡實的選購方法
新鮮的芡實根據大小和老嫩程度分為不同等級,價格為20~60元/斤。幹芡實的價格起伏也相對較大普通的50~80元/斤左右。芡實分新鮮芡實和幹芡實兩種,但新鮮的芡實會比較少一些,因為新鮮芡實的保存時間不長,市場上一般賣的都是乾貨,通常在一般的藥店或者市場都可以買到,但分類不同價格不一。
一、芡實多少錢一斤
新鮮的芡實根據大小和老嫩程度分為不同等級,價格為20~60元1斤。幹芡實的價格起伏也相對較大。普通的一斤50~80元左右,貴的也有100元以上一斤的。幹芡實通常整顆的價格較高,半顆則相對比較便宜。同時,按照去殼的方式分為機械去殼和人工去殼,人工去殼肯定會比較貴一些。因為人工去殼的芡實一般為整粒,使用起來效果也比較好。
二、芡實的選購方法
1、色澤:芡實色澤白亮一般質地比較糯,外觀色白但光澤不足的質地梗性,色帶黃可能是陳品。
2、形狀:芡實的形狀要顆粒圓整,大小均勻。
3、口咬:芡實選擇乾燥的,否則易發黴,以用口咬來確定,齒咬鬆脆易碎的乾燥,略帶韌性的潮。
4、鼻聞:芡實要聞有無異味,如有硫磺味,可能是蟲蛀後再加工。
三、芡實的保健功效
1、健脾補腎:芡實碳水化合物非常豐富,脂肪含量特別少,易被人體吸收,具有調整脾胃功能的功效,服用芡實調整後再服用其他補充消化系統就可以適應。
2、補中益氣:芡實是滋養強壯性的食物,功效與蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用強於蓮子,適用於慢性腹瀉、小便頻數、夢遺滑精、女性腰痠等症狀。
3、防癌抗癌:芡實可以增強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度,血清胡蘿蔔素水平的提高可以降低肺癌、胃癌發病概率,大大降低癌症發生的機會。
4、防止老化:芡實含有豐富的澱粉,可以為人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分。芡實製劑“八仙糕”具有明顯延長壽命的作用。
四、芡實的食用方法
1、芡實的銀耳粥
(1)材料:芡實、銀耳、無核紅棗、糖桂花(或桂花)。
(2)做法:幹芡實提前8小時發泡,用高壓鍋壓20分鐘。幹銀耳洗淨泡沫後,撕成小朵,將銀耳放入砂鍋中煮稠,用小火煮30分鐘。將無核棗洗淨,如果有核的話先去掉,放入鍋續煮20分鐘。待銀耳煮至軟糯,再煮2~3分鐘就可以了。吃的時候淋上點糖桂花。
2、山藥薏米芡實粥
(1)材料:山藥1根(約300克),薏米50克,芡實40克,大米100克。
(2)做法:薏米和芡實洗淨後,用清水浸泡2小時。大米清洗後,用清水浸泡30分鐘。將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500毫升的清水,用大火煮沸後,調成小火煮30分鐘,然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。帶上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥粘液會使手部發癢),將其切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續煮10分鐘即可。
3、蓮子芡實湯
(1)材料:豬腱肉400克,豬肋骨250克,蓮子適量,芡實適量,薑片適量,鹽適量。
(2)做法:蓮子芡實用水浸泡洗淨,薑切片,豬腱肉切件,豬肋骨飛水待用。取一湯鍋,加入適量的水和所有材料。首先用大火煮1小時,轉小火煮1.5小時左右,煮到湯色濃稠下鹽調味就可以喝了。
4、薏米紅豆芡實粥
(1)材料:薏米、芡實、紅豆、冰糖。
(2)做法:將芡實、紅豆、薏米洗淨,用清水浸泡2小時。將浸泡的食材放入電壓鍋內膽,加入冰糖。加入適量的熱水,內膽放入電壓鍋中,蓋上按下營養飯-煮粥,煮好後即可開蓋食用。
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