大頭菜和捲心菜是一個菜嗎
株高:大頭菜株高60-150cm,而捲心菜矮而粗壯。
葉片:大頭菜基生葉少,大頭羽狀淺裂,上部莖生葉長圓披針形,近全緣或全緣,而捲心菜基生葉多,包裹成球狀體,呈扁球形,直徑10-30cm或更大,基生葉及下部莖生葉呈長圓狀倒卵形至圓形,上部莖生葉卵形或長圓狀卵形。
食用部位:大頭菜食用部位為塊根,捲心菜食用部位為葉球。
一、外觀
1、大頭菜一般是指芥菜疙瘩,株高達60-150cm。塊根呈圓錐形,一半在地上,一半在地下,其中地上部分直徑7-10cm,外皮白色,根肉質,白色或黃色,有辣味,地下部分兩側各有1條縱溝,在縱溝內生鬚根。莖直立,從基部分枝。基生葉少,大頭羽狀淺裂,長10-20cm,頂裂片寬卵形,長達9cm,頂端圓鈍,邊緣有不整齊尖齒,基部有兩個明顯的側裂片及數個小裂片,疏生。葉柄長3-4.5cm;莖生葉與基生葉相似,長5-12cm;上部莖生葉長圓披針形,近全緣或全緣,無柄或稍抱莖。花瓣倒卵形,長8-10mm。
2、捲心菜一般是指甘藍,矮而粗壯。基生葉多數,層層包裹成球狀體,呈扁球形,直徑10-30cm或更大,為乳白色或淡綠色。基生葉及下部莖生葉呈長圓狀倒卵形至圓形,長和寬均達30cm。頂端圓形,基部驟窄成極短有寬翅的葉柄,邊緣有波狀不顯明鋸齒。上部莖生葉卵形或長圓狀卵形,長8-13.5cm,寬3.5-7cm,基部抱莖。最上部葉長圓形,長約4.5cm,寬約1cm,抱莖。花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形,長13-15mm。
二、食用部位
1、大頭菜一般取其塊根,鹽醃或醬漬後食用,或者是與蘿蔔同切成細絲作辣菜食用。
2、捲心菜主要食用部位為葉球。
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