捲心菜和包菜的區別是什麼,捲心菜是包菜嗎
説到包菜和捲心菜,很多人都會有點蒙圈,有人更是把它們當做是同一種蔬菜,因為它們的外形長得真的差不多,都是圓圓的球形狀態。但是這兩者其實是兩種不同的蔬菜,營養價值也是有很大的區別的,今天小編就教你一些區分方法。
捲心菜和包菜的區別是什麼
1、捲心菜特徵
捲心菜的名字有很多,各個地方叫的也不同,比如有叫洋白菜或圓白菜的,它是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜,西方人也喜歡吃捲心菜,他們認為捲心菜不僅好吃,而且營養豐富,還有抗癌的功效。捲心菜和大白菜一樣產量很高,它是裏面菜心被包裹起來,而外面是半張開的形態。捲心菜的菜心經過冷藏之後,有可能更美味。
2、包菜的特徵
包菜最早是來自歐洲,那時是明後期才進入我國種植。包菜是結球甘藍的品種,屬於十字花科植物,它和捲心菜一樣,都是外面的菜葉將菜心一層層包裹起來,但是它和捲心菜屬於兩個品種。包菜的葉子較厚,有白青色和白綠色,還有一種紫紅色的紫包菜,也叫紫甘藍,營養更豐富。
3、兩者的區別
雖然這兩者在平常生活中,我們是傻傻分不清,因為捲心菜和包菜都是圓球形狀,菜心被包裹在內,但是還是有比較細小的差別的。包菜的葉子包裹得較為緊實,菜葉較厚且層數很多,捲心菜雖然菜心也被包裹,但是如果用刀把它切開,會發現它的菜葉之間很鬆散,菜心的形狀像心臟一樣。同時,捲心菜的功效比包菜的好。
捲心菜是包菜嗎
捲心菜不是包菜,但是屬於同一科系,蔬菜當中有很多菜的樣子其實都是很像,但往往它們的名字或者營養成分卻是完全相反,就像大白菜和小白菜、生菜、包菜、捲心菜等等他們的外貌都是很像的,但事實缺失完全不同。就像我們生活中常説的包菜和捲心菜他們這兩種其實就是一種菜系,不同品種。
牛心菜是捲心菜嗎
牛心菜和捲心菜同屬於結球甘藍的一種,甘藍的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉,葉片深綠至綠色,葉面光滑,葉肉肥厚,葉面有粉狀蠟質,有減少水分蒸騰的作用,因而甘藍比大白菜的較強的抗旱能力。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,直徑10-30釐米或更大,乳白色或淡綠色;花為總狀花序,異花授粉,甘藍所有的變種和品種之間相互雜交。果實為長角果,種子圓球形,紅褐或黑褐色,千粒重4g左右。
最簡單的方法,只要把包菜和捲心菜切開,兩者的區別都是比較明顯的額,包菜比較緊實,而捲心菜的葉子稍微鬆散,但是最裏面有個類似我們心臟一樣的菜心,如果想要營養價值高,捲心菜則更好。
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