菊芋怎麼吃，菊芋哪些人不能吃

菊芋這個名字算的上是對洋姜的一種非常形象化的形容，大多數人在並不認識洋姜的時候，看到洋姜花都會產生“這種花真漂亮的感歎”不過認識了洋姜之後再來看形似菊花的花朵，就會產生其他的一些看法了，尤其是明白了洋姜的獨特味道之後。

菊芋怎麼吃

一、菊芋炒肉

材料：菊芋、食鹽、雞精、葱、料酒、蠔油、調和油

做法：

1、菊芋清洗乾淨切片，肉片用料酒、鹽拌一拌，待用。

2、上油鍋，下葱翻炒，放入肉，翻炒肉片，把肉撥到一邊，放入菊芋。

3、放入料酒翻炒，放入雞精翻炒，用鹽調味。出鍋即可。

二、辣醬醃菊芋

材料：菊芋、豆瓣醬、鹽、辣豆瓣醬、白糖

做法：

1、菊芋洗淨晾乾水分，切成3mm左右的薄片，撒鹽用手翻拌均勻，醃漬到出水柔軟控幹水。

2、取一半的菊芋片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖，徹底翻拌均勻。

3、剩下的一半菊芋片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖，徹底翻拌均勻。

4、分別裝到密封罐裏儲存3天以上就可以吃了。

三、涼拌菊芋

材料：菊芋、辣椒油、鹽、味精、糖

做法：

菊芋清洗乾淨，接着將菊芋切片放入碗中，加入調料，最後拌勻即可。

菊芋哪些人不能吃

一般人都可以吃菊芋，而因為菊芋的功效，所以還非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因為菊芋會上火，所以温性，內熱不建議吃，容易便祕哦~另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食菊芋。最後需要提醒的是，孕婦雖然能吃菊芋，但是因為菊芋容易導致上火，所以孕婦並不適合吃菊芋，要吃的話，儘量少吃。

菊芋的功效與作用

1、提高免疫：菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料，低聚果糖可有效增殖人體內雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用於醫藥、保健領域。

2、排毒養顏：菊芋富含氨基酸、糖、維生素等，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質，是一種無病蟲危害和農藥污染、適於製作綠色食品的上乘原料。

3、治糖尿病：菊芋可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。

菊芋的營養價值

1、菊芋中含有多種微量元素和維生素，這些物質可以滿足身體正常代謝的需要，另外菊芋中還含有大量的菊糖，這種物質可以抗癌、抗菌，也能降血壓和血脂，還能調節血糖，因此讓菊芋也是一種特別適合中老年人羣食用的保健性食材。

2、菊芋中的碳水化合物八成是菊澱粉。菊澱粉又稱菊糖或菊粉，是目前發現的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴和非齲性等特點，被作為優質的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用於乳製品、麪包、糖果、飲料、調味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的製作。也可製成澱粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來提取菊糖。世界上有40多個國家已經批准菊澱粉作為食品的營養增補劑，使之成為風靡海外市場的保健產品。

對於菊芋，很多人是愛不起來的，因為菊芋吃起來口感非常的獨特，能夠讓不喜歡這種口味的人產生一種吃肥皂的感覺，不過喜歡菊芋的人也有很多，尤其是菊芋的花朵是非常為菊芋的整體形象加分的。